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POTENCIAL GASTRONÓMICO DE LA RESERVA DE LA BIOSFERA

Hoy participamos con una ponencia online sobre el “Potencial gastronómico de la Reserva de la Biosfera” en las jornadas de conocimiento “Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo“ que clausuró la Conselleira de Medio Ambiente, Dna. Ángeles Vázquez Mejuto. Ya llevamos probados más de 50 alimentos de algunos de los 32 productores acreditados […]

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CURSO DE VINOS DE ARGENTINA Y URUGUAY

Cuando no estamos impartiendo docencia seguimos aprendiendo. Ayer organizamos para la Asociación de Sumilleres Gallaecia un seminario sobre los vinos de Argentina y Uruguay impartido por la sumiller y docente Gabriela Corbo. Durante casi 3 horas, los 25 asistentes pudieron conocer más a fondo los vinos y la viticultura de estos países tras catar 15 […]

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EN CLAVE CORUÑO

No hay nada mejor que morirse para que hablen de uno, aunque también sirven las efemérides. Afortunadamente mi padre, el bisabuelo Luis, hace 50 años cuando las cosas eran de otra manera, en uno de los muchos paseos por la ciudad de A Coruña me llevó delante de la estatua de Doña Emilia Pardo Bazán. […]

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CURSO DE CASTES ANCESTRALES DE GALICIA EN VALENCIA

Esta semana cerramos nuestro periplo por el Levante, con un seminario de Castes Ancestrales de Galicia en Valencia para una docena de sumilleres y distribuidores de la Asociación de Sumilleres de Valencia. Y lo hicimos en un ambiente “Covid-free” logrado por nuestros entrañables amigos y anfitriones María Luisa Martín, pionera en formación, y su marido […]

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