Primera cata de vinos para la Guía Paadín 2025! Aunque la primera sesión de destilados tuvo lugar hace unas semanas, este lunes empezamos con los vinos para la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2025. Comenzamos un año más con la D.O. Monterrei con más de 60 vinos recepcionados por ahora. En esta […]
Arrancábamos la semana de la mejor manera posible: explicando territorio y los vinos de @domonterrei para una treintena de periodistas, sumilleres y prescriptores de Valencia en el prestigioso Hotel The Westin Valencia 5*. En una velada que combinó Túnel del Vino, breve seminario, exposición de suelos y cena armonizada, disfrutamos de la rica gastronomía y […]
Esta semana organizamos un túnel de vinos de Galicia con más de 30 vinos y destilados de todo el territorio autonómico para más de 60 arquitectos y diseñadores de cocinas invitados por Cosentino. Agrupamos los vinos por DOs y, dentro de estas, los dividimos y explicamos por valles, variedades y vinificaciones. El túnel estuvo armonizado […]
Para entender una región vitícola es fundamental conocer a sus referentes y Celler del roure sin duda lo es en el Levante español. Visitar su bodega es comprender no sólo los últimos 25 años de la Valencia vitivinícola, sino adentrarse en un ejercicio de regresión histórica. Su antigua bodega con tinajas soterradas entre los siglos […]
En las últimas dos semanas hemos tenido la responsabilidad de coordinar un curso formativo sobre productos propios de la sumillería para 16 profesores de servicios de la Xunta de Galicia. En cada uno de los 4 seminarios, contamos con un especialista en cada materia (chefs, maestro quesero, técnicos…) quienes impartieron una clase teórica de dos […]