Un año más, tenemos el privilegio de formar parte del panel de cata para determinar la calidad de la cosecha 2024 en la D.O. Bierzo. Para ello, Luis Paadín se desplazó hasta el Castillo de los Templarios de Ponferrada junto con grandes amigos y expertos catadores como José Peñín (sobra presentación), Fito Benéitez (Presidente de […]
La semana pasada nos desplazamos hasta Cangas de Narcea para participar como jurados en el concurso de Pequeñas DOs de España. Aunque participo habitualmente como catador en estos certámenes es la primera vez que tengo el placer de coincidir en uno con mi hermano Javier Paadín. Me encantan estos encuentros ya que me permiten juntarme […]
Intensa jornada en el Ribeiro revindicando el mayor valor de la comarca, más allá de sus excelentes vinos, su patrimonio histórico; comenzábamos la jornada haciendo entrega tanto a la Villa de Ribadavia como al C.R. de copia fidedigna y compulsada del documento del año 1500 de la Pesquisa de Bobadilla, legajo 13, Incorporado juros, Archivo […]
Esta semana impartimos un seminario sobre los vinos de Bourgogne que nos sirvió para repasar su legislación actual, historia, principales variedades, regiones y el terroir aplicado al territorio. Entre otras muchas cosas, agrupamos las 84 AOC (no más de 200 como infieren erróneamente algunos) en las tres grandes tipologías geográficas, explicamos la configuración climática y […]
Primer día en Ningxia, una de las grandes regiones vitivinícolas de China y enfocada a una clara internacionalización. Ha sido un viaje intenso, pero ha valido la pena. Empezamos con 4 ponencias sobre Ningxia y el vino chino desde diferentes perspectivas. 1. Introducción al país y a sus variedades (internacionales y cruces propios) 2. Estudio […]