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CURSO DE VINOS DE ARGENTINA Y URUGUAY

Cuando no estamos impartiendo docencia seguimos aprendiendo. Ayer organizamos para la Asociación de Sumilleres Gallaecia un seminario sobre los vinos de Argentina y Uruguay impartido por la sumiller y docente Gabriela Corbo.
Durante casi 3 horas, los 25 asistentes pudieron conocer más a fondo los vinos y la viticultura de estos países tras catar 15 referencias de distintos productores, distintas zonas y una gran variedad de uvas entre las que se encontraba una Albariño de Uruguay que aprovechamos para catar junto a un par de monovarietales del Salnés y del Condado do Tea.
Por supuesto las principales uvas en las que se profundizó fueron las variedades Tannat (de origen francés pero ya “nacionalizada” en Uruguay) y Malbec (también “nacionalizada” en Argentina). Tampoco faltaron a la cita un Torrontés de Cafayate, así como un Cabernet Sauvignon y un Syrah de Mendoza.

CURSO DE VINOS DE GALICIA CALIDADE EN EL CIFP CARLOS OROZA

Hace unos meses recuperábamos nuestra dinámica de divulgación de los vinos de Galicia implementando la formación online. El primer centro que se brindó a contar con nosotros digitalmente fue el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra.
Ayer, pudimos impartir otro seminario sobre los vinos de Galicia Calidade en el Carlos Oroza, pero en esta ocasión ya presencialmente. Poco a poco vamos recuperando la normalidad.
Sólo podemos estar agradecidos a todos los CIFP de Galicia que siempre nos reciben con los brazos abiertos y en especial a Pedro Tomás Sestayo Riveiro , quién nos apoya y ayuda en las duras y en las maduras.
Seguimos.

CURSO DE CASTES ANCESTRALES DE GALICIA EN VALENCIA

Esta semana cerramos nuestro periplo por el Levante, con un seminario de Castes Ancestrales de Galicia en Valencia para una docena de sumilleres y distribuidores de la Asociación de Sumilleres de Valencia. Y lo hicimos en un ambiente “Covid-free” logrado por nuestros entrañables amigos y anfitriones María Luisa Martín, pionera en formación, y su marido Vicente también hostelero de raza.
Agrupamos los vinos por familias de variedades ancestrales: las occidentales, las orientales y las que a día de hoy aún son huérfanas de padre o madre. Una Albariño de O Condado, una Loureira de Ribeiras do Miño, una Treixadura de O Miño, dos Raposas de Barbanza, una Caíño Longo de Amandi, una Albarello de A Rúa, Una Mencía de Ribeira do Sil, una Sousón de O Condado, una Bastardo de Monterrei, una Espadeiro de O Condado, una Ratiño de O Salnés, una Pan e Carne de O Sil y una Godello de O Barco de Valdeorras.
Algunos de estos vinos no están amparados en ningún C.R. y sus uvas ni contempladas en los reglamentos; podemos disfrutarlas gracias al esfuerzo y perseverancia de pequeños productores o del trabajo de I+D+I de bodegas. Aplaudimos su esfuerzo por preservar estas variedades, que son patrimonio de todos, y agradecemos enormemente poder disponer de estos vinos.
Siendo conscientes y agradecidos por este enorme esfuerzo que particulares y empresas acometen, también somos firmes defensores de las Denominaciones de Origen y de sus órganos de control. Ellos representan la colectividad, velan por el rigor, hacen un esfuerzo enorme en la promoción y son los que nos han traído hasta estas cotas de Calidad y Reconocimiento de los vinos de Galicia, que no se han vivido hasta ahora en sus más de 2.000 años de histórica tradición vitivinícola.
Apostamos de forma inequívoca por el bien colectivo sin caer en modas o papanatismos de proyectos individuales que muchas veces solo se deben a espurios intereses mesiánicos y con una visión dogmática del vino, no de colectividad ni de territorio.
Estamos algo fatigados de los iluminados, de sus vinos irrepetibles e impredecibles colmados de defectos, de sus quejas constantes y de los groupies que solo saben despotricar de todo lo que no toca su gurú de turno. Las regiones vitivinícolas son y serán siempre un patrimonio logrado por el colectivo y los mejores “hacedores” de vino, sólo agentes de paso en una carrera de testigos milenaria.
Cuando ninguno de nosotros estemos aquí, clima, suelo, uva y cultura seguirán definiendo los vinos de Galicia más allá de las modas pasajeras.

WEBINARS DE VINOS DE GALICIA PARA PRESCRIPTORES NACIONALES

Un total de 21 de los más prestigiosos prescriptores de vino de toda España participan en los seminarios en formato semipresencial.
Ya hemos impartido los dos primeros seminarios y durante las próximas semanas seguirán participando en estos webinars sumilleres, periodistas, distribuidores, formadores y blogueros, todos ellos acreditados profesionales que llegan a miles de personas, bien a través de las redes sociales o en su quehacer diario recomendando personalmente vinos a sus clientes, consumidores y seguidores.
Estos seminarios, que cuentan con la colaboración de todas las bodegas de GALICIA CALIDADE, son una manera de dar a conocer la enorme diversidad de Galicia en su conjunto, sin poner el acento en una sola marca, bodega o D.O..
Estos webinars tienen una duración aproximada de dos horas estructuradas con una metodología donde se explican los 2.000 años de historia del vino en Galicia, sus más de 70 variedades ancestrales de uvas y orígenes, los suelos y climas que configuran las 5 DD.OO.. Todo lo expuesto se ve reflejado en la posterior cata de vinos donde se aprecian las diferencias de las procedencias, variedades, valles y elaboraciones.
Esto es ver un paisaje dentro de cada botella.

CURSO DE ALBILLO MAYOR CON ALBERTO TOBES

Ayer organizamos en el Aula Paadín de A Coruña un curso de la variedad Albillo Mayor, la única uva blanca amparada por la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Gracias a la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia, pudimos traer al director de experimentación de Ribera del Duero, nuestro buen amigo Alberto Tobes, para que durante 3 horas y media y con una selección de 20 vinos, nos explicara pormenorizadamente las características de esta variedad. Tras catar 12 blancos, 5 rosados y 3 tintos (con porcentaje de Albillo), podemos asegurar que conocemos mejor esta particular variedad.
Son varias las regiones vitivinícolas tradicionalmente vinculadas a la producción de tinto que están mostrando gran interés por la recuperación de sus blancos. Las tendencias internacionales marcan paso y abren un apasionante abanico de vinos y estilos nuevos.
Los 25 sumilleres, enólogos, hosteleros y enófilos que asistimos a la clase magistral sólo podemos agradecer a la DO su despliegue. Lamentamos no haber podido satisfacer la demanda de todas las solicitudes (quedaron más de 15 personas fuera), pero las restricciones actuales nos limitaron mucho el aforo.