AULA UNED-VERÍN: AGUARDIENTES Y DESTILADOS DEL MUNDO (I)
Con más de 25 aguardientes (orujo gallego, pisco, grappa, cachaça, marc, calvados…) y licores (hierbas, café, miel, pastis, pacharán…) y más de una treintena de alumnos, hemos finalizado este I Curso de Aguardientes y Destilados impartido por la Doctora, investigadora y una de las mayores autoridades en destilados, Sandra Cortés.
Dada la ingente información a tratar, este curso pide una segunda parte que más temprano que tarde organizaremos para el Aula de Cata Verín-UNED.
Por lo de ahora estamos cerrando el curso del mes de febrero que también promete ser muy interesante.
Fin de semana intenso. Este viernes y sábado Luis y Alejandro Paadín nos hemos desplazado hasta el aula de cata de la UNED en Verín para impartir un seminario sobre vinos espumosos del mundo. Los asistentes pudieron disfrutar de una veintena de espumosos así como de un sabrage con un sable “briquet” por parte de Javier Paadín quien, posteriormente, repitió en Cambados durante la “Festa do Albariño de Inverno” en su séptima edición.
Así, a través de las 20 referencias hicimos un recorrido por vinos base, estilos de vinificación, países, variedades, dosages… Un curso de 6 horas que supo a poco pero cuya intensidad permitió disfrutar al máximo de estas elaboraciones de moda.
En la V Feria de Espumosos de la D.O. Rías Baixas, el equipo Paadín se reunió para realizar diversas actividades por todo el recinto. Por un lado nuestro cofrade particular de esta ya tradicional fiesta, Luis Paadín apoyando a los nuevos cofrades y recordando a todos los asistentes el gran potencial de nuestros vinos y la advertencia de no dejar el buen camino que estamos siguiendo. Alejandro Paadín, por su parte, impartió una Máster Class para la iniciación al mundo de los espumosos y Javier Paadín realizaba un degüelle tradicional para deleite del público asistente al evento.
