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AULA UNED-VERÍN: INTRODUCCIÓN A LA CATA DE CERVEZAS

Durante el pasado viernes por la tarde y el sábado por la mañana, Javier Paadín impartió un seminario para la UNED en el salón de Os Mercedarios en Verín, sobre la cerveza y sus estilos, para una treintena de asistentes.

En este curso se pudieron estudiar los diferentes estilos de cerveza y los posibles defectos que se pueden apreciar, así como cómo realizar una correcta cata organoléptica y la degustación de 25 cervezas del mundo de más de 15 estilos diferentes.
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PACO DEL CASTILLO: CURSO DE MONTILLA-MORILES Y DE VINOS DULCES DEL MUNDO

Una vez más hemos podido traer a Paco del Castillo (uno de los principales conocedores del sector vitivinícola de España desde hace más de 30 años) a Galicia para que impartiese dos cursos:

  • Montilla-Moriles para la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia. Este jueves hemos tenido el privilegio de contar con el formador de sumilleres Paco del Castillo impartiendo formación en los vinos de la D.O. Montilla-Moriles. Durante más de 3 horas, la treintena de asistentes (convocados a través de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia y del Aula Paadín) pudimos conocer las tradicionales vinificaciones de esta D.O. andaluza a través de la intensa teoría y la cata de 14 vinos entre los que se incluían algunos de los mejores dulces del mundo como es el caso del Don PX Convento Selección de 1955.

 

 

  • Vinos dulces del Mundo para el Panel de Cata del CRDO Monterrei. La quincena de catadores participantes pudieron disfrutar de 6 horas de clase y 15 vinos en los que se repasaron los principales estilos, regiones y variedades del mundo
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AULA UNED-VERÍN: MACERACIONES CARBÓNICAS

Seminario de maceración carbónica para 30 alumnos de la UNED impartido en el salón de actos del museo de los mercedarios de Verín, de 65 horas de duración el viernes y el sábado de este fin de semana.

Luis Paadín y José Manuel Ferreira (director técnico y enólogo de Prada A Tope) han sido los docentes de este seminario que ha abarcado desde los Beaujolais Nouveau hasta la Mencía del Bierzo pasando por los Tempranillos de Rioja, Tinta de Toro, Listan Negro de Canarias, las Garnachas Tintoreras de Almansa o la Loureira de la Ribera Sacra.
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LOS PAADÍN COMO EMBAJADORES DE LOS VINOS GALLEGOS EN FITUR

Turismo de Galicia ha contado un año más con el equipo Paadín para dirigir el Aula de Catas del Stand en la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

Además de la veintena de catas para más de 400 asistentes, impartimos una cata de vinos y quesos de Galicia para la Directora de Turismo de Galicia Dña. Nava Castro, el Conselleiro de Cultura e Turismo D. Román Rodríguez González, el presidente de la Xunta D. Alberto Núñez Feijoo y una delegación japonesa encabezada por el Gobernador de la Prefectura de Wakayama D. Yoshinobu Nisaka.

Tras explicarles el milenario origen de la vitivinicultura gallega y degustar los vinos, les hicimos entrega de un ejemplar de la Guía de Vinos de Galicia y el Libro de los Lagares Rupestres de Galicia.

Con todo, nuestro primer “Galician Wines” de promoción de los vinos de Galicia del 2019 ha llegado a su fin. Las cifras hablan por sí solas. Catas y cursos en La Escuela Española de Cata, El Casino de Madrid y Fitur durante una semana. Hemos impartido catas de vinos de Galicia a 750 personas, desde sumilleres a consumidores pasando por periodistas y blogueros, degustando un total de 214 botellas de 40 bodegas de las cinco DD.OO. de Galicia. La efectividad de las acciones de este año en Madrid ha sido inmediata, ya que nos consta que unas cuantas bodegas ya han recibido pedidos.

Esta semana estamos de vuelta para seguir trabajando en las próximas acciones.

Seguimos llevando nuestra tierra por el mundo de forma implacable y constante.
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CURSO DE VINOS GALLEGOS EN LA ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA

Una vez más, siguiendo con la campaña de promoción de los vinos premiados en la Guía de Vinos de Galicia, Luis y Alejandro Paadín nos desplazamos hasta la capital para explicar los vinos de Galicia desde nuestra perspectiva.

Tras más de 20 años catando anualmente cientos de vinos de todas las DDOO gallegas, hemos desarrollado una metodología de cata que transmite la esencia de cada región, variedad y valle.

Este año en Madrid hemos podido mostrar la identidad de 15 vinos gallegos para una treintena de alumnos de la Escuela Española de Cata con Arturo Hurtado y Carmen Garrobo al frente.