El próximo Miércoles 26 de OCTUBRE, realizaremos una presentación y cata comparativa de cavas de las mismas variedades procedentes de diferentes viñas de los cavas Oriol Rossell. Esta actividad tiene carácter gratuito y os invitamos a todos a asistir.
Lugar: Aula de Cata de Paadín VER UBICACIÓN
Hora: 20:30 horas
La Universidad de Verano, de la mano del Dr. Rafael Tojo, realizó del 12 al 16 de septiembre en la Facultad de Medicina, un curso sobre la Dieta Atlántica en el que tuve la oportunidad de participar como alumno en alguna de las clases magistrales y el honor de impartir una ponencia, la última; no me quedó claro si por ser a la que no se queda nadie, o porque todos los demás fueron mis teloneros (lo malo de la ironía es que si no te la pillan parece todo lo contrario).
Las ponencias que pude escuchar me parecieron excelentes. Destaco la de D. Ramón Villares por su gran capacidad de comunicación y la del profesor José Manuel Vázquez sobre la alimentación en la Galicia Prehistórica y Romana, que resultó didáctica y amena.
Contaba el profesor José Manuel Vázquez que en las excavaciones arqueológicas en los diversos “concheiros” (basureros) se encontraban, entre otras muchos restos, conchas de ostras planas (ostrea edulis- la nuestra) de más de 10 cm de longitud que datan de hace unos 4000 años. Durante las excavaciones, el arqueólogo, con una concha de esas en la mano y un “bocata” en la otra, levantando la mirada se preguntaba: ¿realmente hemos progresado?. Los “concheriros” también nos aportan pistas sobre el carácter del gallego. Así, en basureros de Lugo de la época romana, aparecen ostras con tamaños superiores a los 10cm y en las zonas de producción de la misma época, los restos de las ostras que se comían los recolectores eran similares a las que nos comemos hoy. Ya empezábamos a vender lo mejor y quedarnos con los “refugallos”.
Allí también coincidí con Manuel Gago (profesor de la facultad de periodismo y excelente bloguero), “mi mentor en el curso”, quien me amplió información de los últimos descubrimientos arqueológicos sobre los hábitos alimenticios de nuestra cultura “castrexa “ que acreditan el consumo de vino y aceite en Galicia muchos siglos antes de la invasión romana. Manolo también me ubicó los lagares romanos de Oimbra, que podrían estar fechados como los más antiguos de Galicia y con ellos tendríamos la primera referencia histórica de la producción de vino en nuestras tierras.
Le seguiremos la pista a esta información.
Todavía quedan plazas para el taller de “Aproximación a la cata de vinos gallegos” impartido por Luis Paadín y que tendrá lugar entre los días 27 y 29 de Julio de 2011 dentro de la programación de cursos 2011 de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) en su sede de Galicia.
Los interesados, podéis consultar toda la información en la web de la UIMP Galicia: AQUI
Código 616M
TALLER: APROXIMACIÓN A LA CATA DE VINOS GALLEGOS
LGAR Y FECHAS: A Coruña, del 27 al 29 de Julio de 2011, (Fundación Luis Seoane – C/San Francisco, s/n)
Director: Luis Paadín, Sumiller. Presidente de la Asociación Galega de Catadores
Colabora: Ayuntamiento de A Coruña
Continuando las actividades de nuestra Aula de Cata, ayer martes 31 de mayo celebramos la anunciada Cata Vertical y posterior cena de Armonías con los Vinos de uno de nuestros vitivinicultores más conocido en todo el mundo: Emilio Rojo Bangueses (en la imagen con Luís Paadín, director del Aula de Cata).
Un privilegiado grupo de amigos (previamente inscritos) pudimos disfrutar de esta velada única por sus características.
La cata vertical la realizamos a partir de vinos de las cosechas 2003, 2006 (magnum), 2008 (en botellas de tres cuartos y magnum), 2009 y 2010.
Posteriormente la cena de armonías se realizó con el vino del 2010 y los platos perfectamente ensamblados con el vino fueron elaborados por Gorka Rodríguez, cocinero coruñés de amplia formación internacional recién llegado de realizar un staff en el Noma (Copenhague), considerado en la actualidad como el mejor rest. del mundo y que próximamente abrirá el restaurante Pulpeira Melide-Gastro en el coruñés Campo da Leña.
FECHA: Martes 31 de Mayo a las 21.00 horas.MAS INFORMACIÓN DE CÓMO LLEGAR Y DÓNDE APARCAR
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