AULA UNED-VERÍN: INTRODUCCIÓN A LA CATA DE CERVEZAS
Durante el pasado viernes por la tarde y el sábado por la mañana, Javier Paadín impartió un seminario para la UNED en el salón de Os Mercedarios en Verín, sobre la cerveza y sus estilos, para una treintena de asistentes.
En este curso se pudieron estudiar los diferentes estilos de cerveza y los posibles defectos que se pueden apreciar, así como cómo realizar una correcta cata organoléptica y la degustación de 25 cervezas del mundo de más de 15 estilos diferentes.
Este miércoles, en el aula Paadín, tuvimos el placer de disfrutar de la compañía y experiencia, de Juan Luis Méndez (Gerente) y Paula Caballada (Directora Técnica) de las bodegas Méndez-Rojo. El arraigado grupo gallego lleva desde 1940 aportando innovación y tradición a la cultura del vino de Galicia, teniendo referencias en las cinco denominaciones.
Llegó la primavera y con ella la “saca vernal” de corchos para su reciclaje. Contando con la colaboración de Javier Facal del grupo El Huerto y nuestra aula de cata de Paadín en A Coruña, continuamos con lo que ya se ha convertido en una tradición anual, “la bajada de corchos para Amorim”. Aportamos así nuestro granito de arena por un mundo más ecológico a través del vino y aprovechamos también para disfrutar de un gran producto de temporada como es la lamprea, en una ocasión donde se dieron cita más de 30 bodegueros y enólogos de Galicia y Portugal.
Ayer había muchos sitios donde estar, pero nosotros apostamos por lo nuestro y acudimos una vez más a la cita con los vinos de Chantada, nuestra querida Ribeira Sacra. Así, nos alejamos del “relumbrón gastronómico” para adentrarnos en el interior de Galicia.