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EL VINO Y LAS COFRADÍAS

El Vino es Cultura o, como dicen los franceses, Civilización, “progreso de la humanidad en búsqueda de la perfección” y nosotros en lo que toca al vino somos muy afrancesados. Uno de los colectivos más activos en la divulgación y defensa de las comarcas vitivinícolas y de sus vinos son las Cofradías del Vino, defensoras del binomio tierra-vino y ajenas a modas, en las que sus miembros son profesionales del sector y/o aficionados. Aunque las actuales “fraternidades” nacen a mediados del pasado siglo, tienen sus orígenes en la figura de “los goliardos”; menesterosos clérigos y estudiantes que recitaban sus poesías a los vinos y a las tabernas en la edad media por toda Europa. La más antigua referenciada es la “l’Antico Confrarie de Sant-Andiu de la Galinieiro” constituida en Béziers (Languedoc) en 1140.

Cumplo 25 años dedicándome profesionalmente al mundo del vino y bebiéndolo unos cuantos más. Desde mis inicios en la taberna O Carro en A Coruña, la primera vinoteca de la ciudad, a viajar actualmente por medio mundo. Acumulo miles de kilómetros visitando viñedos y disfrutando de maravillosas vivencias vínicas, y cada día valoro más el esfuerzo de todos los que como nosotros defendemos los territorios vitícolas por encima de las marcas.

Es para mí una enorme satisfacción ser Cofrade de Honor de todas estas Hermandades Báquicas:

• “Cavaleiro da Real Cofradía do Vinho Alvarinho-Portugal”

• “Cofrade de Honor de la Cofradía do Branco Lexítimo”

• “Cofrade de Honor” de Cofradía do Viño do Condado de Tea e Espumosos

• “Cofrade de Honor” de la Cofradía do Viño de Monterrei

• “Cofrade de Honor” de la Cofradía dos Viños de Rías Baixas

Creo que debo ser de los pocos “civiles”, no político o funcionario (algunos acumulan más medallas que un almirante de la Flota de la Unión Soviética), que ostentan tan elevado número nombramientos de honor de cofradías de vino de mi entorno. Es para mí todo un orgullo pertenecer a todas ellas. Gracias.
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GUÍA PAADÍN 2020: D.O. RÍAS BAIXAS

Seguimos catando para la Guía 2020. Dada la ingente cantidad de muestras recepcionadas este año para la primera cata (más de 200), tuvimos que celebrar dos sesiones de cata. La del martes 13 de agosto con 15 catadores, 3 paneles y 140 muestras en la sede del CR Rías Baixas y la sesión del miércoles 14 en nuestra Aula de Cata con 5 catadores para analizar las 68 referencias restantes.

Tras estas sesiones con más de 200 vinos (10 espumosos, 176 blancos y 21 tintos), podemos aventurar que la añada 2018 ha sido generosa de calidad, un puntito cálida, que los viñedos ya empiezan a tener una edad interesante y para nuestra mayor satisfacción, por fin los elaboradores se van percatando que no es deseable “afeitar los vinos” quitándoles acidez para gustar a los grandes mercados. Su frescura natural es su valor, y al que no le guste que beba vinos de otras latitudes.

Por supuesto el gran valor añadido de las añadas antiguas (desde el 2017 hasta el 2009) ha quedado patente en vinos complejos, equilibrados y únicos. Los tintos empiezan a perfilar madureces y fragancias diferenciales pero equilibradas, con algunos ejemplos notorios.
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FERIA DEL VINO DE AMANDI

Galicia País de Vino, y en verano más. En esta ocasión nos desplazamos hasta el Ayuntamiento de Sober para disfrutar de los vinos de la subzona de Amandi de la D.O. Ribeira Sacra.

De la mano de los excelentes profesionales y amigos Humberto Loureiro y Bruno Lovelle quienes, con un cómodo formato de túnel de vino, nos han permitido degustar una amplia representación de los vinos de la comarca sin que nadie “nos coma la oreja”. Gracias compañeros
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FERIA DEL VINO DE MONTERREI

Siempre es un placer visitar la feria del vino de la D.O. Monterrei. Es de las pocas ferias donde están l@s bodeguer@s en los stands. Si a eso le añadimos el placer de compartir la jornada con el insigne cofrade Emanuel Casais, director gerente de VINETUR (el portal de noticias de vino más visto en lengua española), la jornada es memorable.

Aprovechamos la ocasión para saludar a los bodegueros e intercambiar impresiones sobre la cosecha 2018 y la futura 2019.
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RUTA POR LOS VIÑEDOS DE LOS BALCANES

Nos hemos desplazado hasta una región vitivinícola con tradición milenaria pero quizás no tan reconocida como otras: los Balcanes. Allí hemos recorrido varios países conociendo su historia, sus viñedos y su gastronomía

 

ALBANIA: BORDEAUX EMPIEZA EN LOS BALCANES

El destino elegido para empezar este viaje ha sido Albania, no por su actual industria vitivinícola (205.000.000 kg de uva en el 2016, de la cual más de la mitad se destina a la elaboración de Raki, un destilado tradicional), sino por su pasado.

De aquí es oriunda la uva Balisca, a la que los escritos clásicos (Plinio El Viejo y Columella) vinculan con la Vitis Biturica y que a su vez es, según Roger Dion en su libro “Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle”, precursora de las variedades de Bordeaux como la Carménère, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot…

Hay quien afirma que la Balisca clásica es la actual variedad Valitsa (blanca y tinta), aunque basándose más en semántica que en trazabilidad genética.

Así con todo, el consenso (en base a los autores clásicos) es que la uva Balisca originaria de Albania, partió desde el puerto de Dyrrhachium (Durrës) y llegó a Hispania (donde en ocasiones era denominada como Cocolubis) donde se expandió hacia el norte llegando a Burdigala (actual región de Bordeaux).

Y hasta Durrës nos hemos desplazado para conocer su historia y la realidad comercial que convirtió a este puerto en uno de los más importantes puntos de negocios en el Mediterráneo de hace 2.000 años.

Como siempre visitamos el origen, para entender mejor el presente.

 

MONTENEGRO: EL MAYOR VIÑEDO COMPLETO DE EUROPA

No se puede hablar de vino en la región sin visitar este país de apenas 600.000 habitantes. Y es que en las afueras de la capital, Podgorica, se encuentra un viñedo único en el mundo: Plantaže.

Esta bodega (que también tiene frutales, destilería, catering…) es una de las empresas más grandes del país y posee un viñedo cuya extensión supera las 2.300 ha. (casi como la D.O. Ribeiro), convirtiéndose en el viñedo completo más grande de Europa.

Para más inri de genuinidad, ese gigantesco viñedo tiene un aeródromo en el medio y en su conjunto podemos encontrar las variedades más tradicionales, como la blanca Krstač o la reconocida tinta Vranac, conviviendo con Chardonnay, Cabernet o Merlot.

No deja de llamar de atención la variación de suelos y el acodado en cepas de apenas 5-10 años (práctica ancestral pero no permitida por la UE) para suplir la muerte de algunas plantas.

Un viñedo monstruoso que convierte a esta bodega en uno de los principales productores de toda la península.

 

MACEDONIA DEL NORTE Y GRECIA (MACEDONIA): DOS CARAS DE UNA MISMA MONEDA

Tuvimos ocasión de conocer los vinos del primer país hace 4 años cuando coincidimos con Ivana Simjanovska en Israel y nos explicó la variedad tinta Vranec (la Vranac montenegrina). En esta ocasión estuvimos en los distritos vitivinícolas de Ohrid (donde la Riesling, Muscat Ottonel y Chardonnay resultan en vinos muy interesantes) y de Bitola (que tiene alguno de los viñedos a mayor altitud de Macedonia) en el suroeste del país.

Más tarde visitamos la región homónima de Grecia, donde paseamos entre los increíbles viñedos en vaso griego (algunos ya vendimiados) que se encuentran desperdigados por las colinas de Flórina y Amindeo en Macedonia occidental.

Ya puestos en materia, nunca está de más probar los genuinos vinos de retsina en las tabernas locales. Estas elaboraciones (milenarias en todo el país), surgieron tras el aporte aromático que la resina de pino imprimía al vino. Está resina era utilizada para sellar el cierre de las ánforas de barro, buscando proteger el líquido de la temida oxidación. Vinos particulares y únicos cuya nomenclatura está protegida por la UE al ser una especialidad acotada geográficamente en Grecia.