GUÍA PAADÍN 2020: D.O. RIBEIRA SACRA
Por primera vez en sus 15 años de vida, la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia incluirá los rosados tras ampararse éstos en la D.O. Ribeira Sacra.
Durante tres horas, dos paneles de cata configurados por 13 catadores (nuevamente sumilleres de Galicia y Zamora, enólogos, técnicos…) desgranamos un total de 94 vinos (25 blancos, 5 rosados y 64 tintos) de esta D.O. tan de moda.
Nuestras conclusiones: con un 45% de añadas anteriores al 2018 (2014-2017), queda clara la apuesta de las bodegas por los vinos de guarda, tendencia al alza que acaba reportando vinos complejos, sofisticados y de talla internacional.
Por supuesto los reyes de la cata han sido los tintos, con una añada 2018 que nos ha encantado. No llegando a la perfección de la 2015, ha demostrado una maduración técnica cuasi perfecta, con bocas mullidas y maduras, que se contrapone con fragancias más especiadas y menos fructosas. Narices inusuales y divertidas con bocas redondas pero con un frescor vegetal sin duda marca del territorio.
En cuanto a los novedosos rosados, se necesitarán unas añadas más para controlar estas particulares vinificaciones y definir un estilo propio y coherente.
Fin de semana intenso viajando por las DD.OO. de Galicia. Empezamos el viernes con Alejandro Paadín formando parte del panel de cata de la Feira do Viño de la D.O. Valdeorras y el sábado saludando a más de una veintena de bodegueros.
Acudimos al FED 2019 (Festival Estival Demencial) invitados por su organizador Nacho León y por Santín, enólogo berciano maestro de maestros.
Todo lo que apueste por el colectivo redunda en el bienestar del sector. Por eso un año más no podíamos perdernos un evento en el que bodegueros, viticultores, técnicos, enólogos y prescriptores nos reunimos bajo la convocatoria de la Xunta de Galicia.
Continuamos a todo ritmo catando para la Guía de Vinos Paadín 2020.