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AULA PAADÍN: GRUPO MÉNDEZ ROJO

Este miércoles, en el aula Paadín, tuvimos el placer de disfrutar de la compañía y experiencia, de Juan Luis Méndez (Gerente) y Paula Caballada (Directora Técnica) de las bodegas Méndez-Rojo. El arraigado grupo gallego lleva desde 1940 aportando innovación y tradición a la cultura del vino de Galicia, teniendo referencias en las cinco denominaciones.

En esta ocasión han presentado un total de 11 vinos que pudieron disfrutar los 25 asistentes:

• Mar del Norte
• Lagar de Deuses
• Mil Ríos Godello
• Mil Ríos Godello Barrica
• Vía Romana Godello 2018
• Mil Ríos Mencía
• Mil Ríos Mencía Barrica
• Lagar de Deuses
• Vía Romana 2017
• VR 2014
• María Castaña
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“SACA DE PRIMAVERA” DE LOS PAADÍN

Llegó la primavera y con ella la “saca vernal” de corchos para su reciclaje. Contando con la colaboración de Javier Facal del grupo El Huerto y nuestra aula de cata de Paadín en A Coruña, continuamos con lo que ya se ha convertido en una tradición anual, “la bajada de corchos para Amorim”. Aportamos así nuestro granito de arena por un mundo más ecológico a través del vino y aprovechamos también para disfrutar de un gran producto de temporada como es la lamprea, en una ocasión donde se dieron cita más de 30 bodegueros y enólogos de Galicia y Portugal.

Entre los más de 30 asistentes que acudieron a esta ineludible cita, están los entrañables amigos, Luis Anxo Rodríguez (Ribeiro), Fernando Algueira y Cachín (Ribeira Sacra), Ángel “Cervera” y Txema “La Val” (Rías Baixas), Valdeorras, Bierzo, Vinho Verde, ….
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CATA OFICIAL DE LA FERIA DEL VINO DE CHANTADA

Ayer había muchos sitios donde estar, pero nosotros apostamos por lo nuestro y acudimos una vez más a la cita con los vinos de Chantada, nuestra querida Ribeira Sacra. Así, nos alejamos del “relumbrón gastronómico” para adentrarnos en el interior de Galicia.

Esta es sin duda una feria con arraigo y fuerza. Ha sido un gustazo formar parte del jurado en la Cata Oficial de Vinos de Chantada que esta edición bate su récord de referencias presentadas con 35 vinos entre blancos, tintos jóvenes y tintos de crianza.

Como siempre, seguimos con nuestra agenda, aprendiendo de quien hay que aprender y sin dejarnos deslumbrar por luces de neón y oropeles.
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PACO DEL CASTILLO: CURSO DE MONTILLA-MORILES Y DE VINOS DULCES DEL MUNDO

Una vez más hemos podido traer a Paco del Castillo (uno de los principales conocedores del sector vitivinícola de España desde hace más de 30 años) a Galicia para que impartiese dos cursos:

  • Montilla-Moriles para la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia. Este jueves hemos tenido el privilegio de contar con el formador de sumilleres Paco del Castillo impartiendo formación en los vinos de la D.O. Montilla-Moriles. Durante más de 3 horas, la treintena de asistentes (convocados a través de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia y del Aula Paadín) pudimos conocer las tradicionales vinificaciones de esta D.O. andaluza a través de la intensa teoría y la cata de 14 vinos entre los que se incluían algunos de los mejores dulces del mundo como es el caso del Don PX Convento Selección de 1955.

 

 

  • Vinos dulces del Mundo para el Panel de Cata del CRDO Monterrei. La quincena de catadores participantes pudieron disfrutar de 6 horas de clase y 15 vinos en los que se repasaron los principales estilos, regiones y variedades del mundo
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CONOCIENDO EL BIERZO MÁS DESCONOCIDO

Ayer en el Bierzo fue un día repleto de descubrimientos.

Por un lado el bosque de alcornoques milenarios (visitado regularmente por cortiçeiros portugueses) es sencillamente espectacular, de una poderosísima energía totémica.

Por otro, descubrimos un Bierzo en el que nunca antes habíamos estado, a un paso de Valdeorras y a otro de Las Médulas (San Pedro de Trones, Puente de Domingo Flórez, San Juan de Paluezas…). Una amalgama de pequeños y antiquísimos viñedos (algunos del siglo XIX), conservados por vecinos para su privilegiado autoconsumo.

Pero también descubrimos nuevas variedades/clones/sinonimias como son la Negreda y la Estaladiña.

Un sistema de acumulación, recogida y conservación de sarmientos con el “manojo trenzado” (más habitual en la meseta), ideal como combustible para la chimenea.

Y por supuesto, el nuevo proyecto de Nacho Alvarez Losada, que ha vivido desde pequeño la magia del lugar y que no se ha podido resistir a recuperar 21 parcelas (hasta la fecha) de esos viñedos centenarios. Un proyecto que es un bebé, pero que estará cuidado por miles de “abuelas” centenarias.

Día para el recuerdo.