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AULA PAADÍN: POP UP WINE FAIR; COLLEITEIROS DO RIBEIRO

En nuestra aula de cata organizamos 1 o 2 actividades al mes. En cada acción buscamos dar a conocer proyectos novedosos, bodegas emblemáticas, territorios genuinos…
Esta semana pudimos hacerlo todo en un único evento: Pop Up Wine Fair.
Es un modelo efímero, en el que colectivos de una región vitícola o con una identidad común, pueden presentar sus vinos y elaboraciones en formato showroom.
Transformamos nuestra aula formativa en un espacio de encuentro y diálogo donde un grupo de 18 Colleiteiros do Ribeiro de la Asociación Galega de Vitivinicultura Tradicional, pudieron charlar con el casi centenar de asistentes que a lo largo del día nos acompañaron. Jornada intensa de trabajo.
Pequeños a escala productiva pero grandes a escala humana, los Colleiteiros son el baluarte del minifundismo tradicional. De manos recias y mirada profunda, pocas son las ocasiones que pueden permitirse abandonar sus viñas y bodegas para dar a conocer sus proyectos. Sin duda, el evento de este lunes fue todo un hito al poder congregar a 14 de estos viticultores en nuestras instalaciones (otros 4 estuvieron representados en formato Túnel).
Como llevamos haciendo más de 15 años, queremos facilitar el encuentro entre productores, distribuidores, sumilleres y consumidores (más importante que nunca este último punto). Por ello, siempre pondremos a disposición de colectivos del vino nuestras instalaciones en este formato expositivo.
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PRESENTACIÓN DE PROYECTOS ENOTURÍSTICOS GALLEGOS EN SKAL MADRID

La semana pasada tuvimos una pesentación de proyectos enoturísticos para 15 empresarios del turismo socios del Skål Madrid.
Durante 3 horas, expusimos en Madrid la diversidad enológica y turística de Galicia para empresarios y agentes activos del turismo. Con una selección de una veintena de bodegas, los asistentes conocieron distintos proyectos donde vino y turismo van de la mano.
El turismo se ha convertido en una unidad de negocio propia en muchas bodegas que ayuda a reforzar la imagen de marca de la misma. Permite captar turismo desestacional y potenciar el desarrollo rural.
Entre los asistentes, se encontraba gente vinculada al sector como Rafael del Rey (director general del OEMV), Eliseo González (director del Concurso de Vinos del Real Casino de Madrid) o Jose Valdearcos (F&B Manager del Parador de Alcalá de Henares).
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GUÍA PAADÍN 2025: DESTILADOS II (MADRID)

Ya estamos en la recta final de las catas para la Guía Paadín 2025.
Todas las ediciones nos desplazamos hasta distintas regiones de España para organizar alguna de las catas y explicar los distintos territorios de Galicia a periodistas, sumilleres y jefes de compra.
Este viernes así lo hicimos en Madrid, donde organizamos una cata a ciegas de más de 20 aguardientes y licores tradicionales de Galicia. En la Casa de Galicia de Madrid, convocamos a una quincena de catadores entre reconocidos cocteleros, sumilleres, docentes, periodistas y agentes de compra de grandes superficies y canal HORECA.
Vinieron atraídos por los destilados de Galicia y su potencial comercial. Previo a la cata a ciegas, les explicamos los productos, su tipología y parámetros de calidad.
Este trabajo supone para nosotros un gran esfuerzo ya que para estas acciones no contamos con ningún tipo de subvención ni apoyo institucional, pero forma parte de nuestra forma de trabajar.
Llevando los productos de Galicia por el mundo! 💪🏼🍇
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PROYECTOS QUE ENAMORAN EN RIBERA DEL DUERO

Coincidiendo con la sesión de entrenamiento que dirigimos para el CRDO Ribera del Duero, esta semana pudimos visitar un par de proyectos que están dando mucho que hablar en los últimos años.
Tuvimos el privilegio de asistir a la presentación de nuevas añadas y proyectos de Alma Carraovejas con la degustación de nuevas referencias y las cosechas de los proyectos satélite del prestigioso grupo peñafielense. Pago de Carraovejas no es una bodega más, sino que su implicación en las regiones vitícolas en las que invierten va mucho más allá del vino, creando valor, desarrollo cultural y enraizando profundamente en el patrimonio local. En Galicia lo sabemos muy bien, ya que han logrado no sólo conservar el legado vitícola que crearon bodegas y viticultores como Viña Meín o Emilio Rojo, sino que lo están encumbrando hasta nuevas cotas de posicionamiento internacional gracias en gran medida a la mano y cabeza de la enóloga Laura Montero.
Pero también en una región como Ribera del Duero, hay espacio para proyectos boutique como Territorio Luthier Bodegas , donde un grupo de inconformistas recuperan la Ribera más clásica de los 60, mientras experimentan con las vinificaciones más arriesgadas.
Para visitar su bodega conviene reservarte todo el día, de lo contrario te dará la sensación de que apenas has comprendido un 1% de lo que se pergeña en esta dinámica bodega. Saltando de barrica en barrica y de depósito en depósito, Fernando Ortiz (enólogo de la bodega) lleva los vinos y elaboraciones al límite, creando vinos tensionados, raciales, bebestibles y muy divertidos. Nada de lo que hace es casual y aunque su cabeza no para de bullir, el control y rigor detrás de cada decisión mantienen una precisión quirúrgica.
Por muchas veces que visitemos Ribera del Duero, siempre hay cosas y esquinas por descubrir.
PD. Cerrar la jornada en el Restaurante Ambivium con degustación de caviares, ostras, cecina de wagyū y las elaboraciones de este templo gastronómico, es algo irrepetible.
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SESIÓN DE ENTRENAMIENTO PARA EL PANEL DE CATA DEL C.R.D.O. RIBERA DEL DUERO

Esta semana ha sido nuevamente intensa en catas, seminarios, visitas a bodegas y reuniones. Hace un par de meses, Alberto Tobes director de Viticultura y Enología de la D.O. Ribera del Duero, nos comentó la posibilidad de organizar una sesión de entrenamiento para su panel de cata. Pergeñamos un seminario con el que he estado experimentando en el último año en distintos formatos.
Durante 2 horas, comparamos a ciegas patrones tipológicos en los vinos de Ribera del Duero con perfiles potencialmente similares pero de otras variedades y regiones vitícolas. Concretamente seleccionamos 9 vinos internacionales oriundos de los países con mayor valor de mercado de exportación, con las variedades más icónicas y en rango de precios similares a cada tipología ribereña.
Durante las dos horas, comparamos a ciegas los vinos de Ribera con sus “homólogos” internacionales, debatimos sobre los perfiles y su encaje en cada mercado, hablamos de genética de las variedades, del mercado internacional del vino (con datos de OIV, OEMV y Comtrade) y de la actualidad y los nuevos perfiles de consumidor.
Dos intensas horas que supieron a poco y en las que pudimos disfrutar como pocas catas. Sin duda una gran sesión de entrenamiento con grandes profesionales y excepcionales vinos.
Este tipo de catas, permiten apreciar el encaje que los vinos de una bodega o territorio pueden tener en el mercado. Ayuda a ver ventajas competitivas pero también puntos de mejora.