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SELECCIONAMOS LOS VINOS DE GALICIA PARA LA GUÍA DE VINOS DE LA REVISTA TAPAS

Este año hemos tenido el privilegio de seleccionar los 19 vinos gallegos recomendados en la nueva Guía de Vinos 2026 de Tapas Magazine, editada por Forbes, una publicación de referencia en vino, gastronomía y lifestyle, con una tirada de 50.000 ejemplares.
Nuestra selección refleja la diversidad del vino gallego: bodegas históricas, pequeños viticultores, proyectos innovadores y referencias emblemáticas.
El pasado martes estuvimos en la presentación de la guía en Forbes House (Madrid), junto a bodegueros como Vicky Mareque, (propietaria de Pazo de Señoráns —cuyo Selección de Añada 2015 fue nuestro vino mejor valorado), Antonio Palacios o Ramiro Ibáñez, entre otros muchos; además de diseñadores, artistas y representantes del mundo cultural de toda España.
Una iniciativa que acerca el vino a nuevos consumidores y lo posiciona como un producto de alto valor gastronómico, cultural y emocional.
Gracias a Tapas Magazine por la confianza y enhorabuena a todas las bodegas seleccionadas por los compañeros.
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SEMINARIOS DEL BRANCO LEXÍTIMO PARA MÁS DE 50 PERSONAS EN PADERNE

Este fin de semana dirigimos varias actividades en el marco de la III Mostra Gastrolexítimo que organizó el concello de Paderne en la pequeña aldea de A Esperela.
El sábado impartimos un seminario sobre la diversidad enológica de la Branco Lexítimo, la lógica teórica sobre las armonías y un taller práctico de maridaje de quesos gallegos y Branco Lexítimo (Espumoso, blanco, blanco barrica y dulce).
El domingo, cata a ciegas de orígenes del Branco Lexítimo. Las parejas ganadoras se llevaron un ejemplar de nuestro último libro editado de vitis vinieras y manzanos de RRBB de España.
+50 personas participaron en los seminarios en un evento que congregó a bodegueros elaboradores de Branco Lexítimo de toda Galicia.
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LLEVAMOS LOS VINOS DE LAS IXPS POR TODA GALICIA

En el inmejorable marco del atrio del Monasterio de Poio, este viernes cerramos un ciclo de 2 meses impartiendo seminarios sobre las IXPs de vinos de Galicia.
En esta ocasión, 2 intensas masterclasses sobre los vinos de la IXP Morrazo.
A través de 6 vinos en cada sesión, los más de 120 asistentes pudieron conocer la identidad de los vinos de las 6 bodegas que constituyen la IXP, su clima, su litología, sus variedades y su trayectoria cultural.
Tras un total de 5 acciones con 2 seminarios cada uno, más de 500 personas han participado en estos seminarios que impartimos para estas regiones vitivinícolas.
Están siendo semanas muy intensas de trabajo, pero en estas épocas de descenso histórico del consumo de vino es cuando más nos toca bregar.
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LA GUÍA PAADÍN PREMIO A LA MEJOR LABOR DE COMUNICACIÓN EN LOS PREMIOS DO RIBEIRO

Hace unos días tuvimos el inmenso privilegio de recoger el premio a la mejor labor de comunicación en los premios @crdo_ribeiro , donde se reconoció la labor de la Guía Paadín en su afán por divulgar la diversidad y excelencia enológica de Galicia.
Con más de 25.000 ejemplares impresos, más de 200 mecenas anuales, 50 catadores en cada edición (sumilleres, enólogos, agentes comerciales…), cientos de bodegas participando y un calendario anual de divulgación por el que pasan miles de personas de distintos países y ciudades de España, la Guía Paadín se ha consolidado como un referente absoluto en la divulgación enológica tras más de 2 décadas de trabajo incesante.
El honor ha sido mayúsculo al sumarse a los premiados gente a la que tanto admiramos y con la que compartimos amistad como el gran José Peñín y la inigualable Manuela Romeralo.
En el escenario Alejandro Paadín, CEO Paadín Eventos, Víctor Paadín, quien trabaja en un segundo plano pero siempre al 100% para que todos los proyectos puedan llegar a buen puerto, y Pedro Sestayo en representación del colectivo de catadores sin los que la Guía sería imposible.
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CATA VERTICAL DE VINOS DEL RIBERIO EN LA ZONA FRANCA DE VIGO

Hace dos días nos desplazábamos hasta la Zona Franca de Vigo para impartir un seminario dedicado a los vinos plurivarietales y a las añadas antiguas del Ribeiro.

Durante la sesión catamos vinos comprendidos entre 2022 y 2010, procedentes de 8 bodegas y colleiteiros diferentes y representativos de los tres valles del Ribeiro.

Una cata pensada no solo para analizar la evolución sensorial de los vinos con el paso del tiempo, sino también para profundizar en la química que explica el equilibrio y la capacidad de guarda de los grandes blancos.

Acidez, pH, alcohol, estructura, composición varietal y evolución aromática fueron algunos de los parámetros que utilizamos para entender qué sucede en aquellos vinos que superan los cinco años de crianza en botella y por qué determinadas combinaciones de variedades permiten mantener frescura, complejidad y equilibrio durante muchos años.

Una nueva oportunidad para reivindicar la enorme diversidad del Ribeiro, el valor de sus ensamblajes tradicionales y, especialmente, la capacidad de evolución de unos vinos blancos que todavía tienen mucho que contar cuando se les permite crecer en botella.