De memorable podemos tildar la jornada previa a la Fiesta de Castilla y León, por mor de la masterclass que impartió Alberto Tobes, Director Técnico de Viticultura, Enología y Certificación del Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera del Duero; gracias a Alberto, al C.R. y a las numerosas bodegas que nos han brindado sus vinos […]
Hay trabajos más gratificantes que otros y cuando el C.R. D.O. Ribeiro nos solicitó que les organizáramos una visita de 3 días por el Douro, se nos iluminaron los ojos, no se puede pedir más, compartir la HISTORIA del Vino actual; El Ribeiro con las Ordenanzas Municipales de Ribadavia de 1579, precedente de los Reglamentos […]
La semana pasada coordinamos un Webinar para 230 alumnos de escuelas de hostelería de Alicante, Barcelona, Burlada (Navarra), Estepona (Málaga), Foz (Lugo), Gijón (Asturias), Málaga, Murcia y Sevilla . Desde nuestra nueva Aula en Cambre y con Pablo Franco en la sede del C.R. D.O.Ca. Rioja en Logroño, el Director Técnico de la DOCa impartió […]
En los últimos meses hemos impartido muchas catas y seminarios, pero como la de este lunes en el Centro Galego da Innovación Eduardo Barreiros, han sido pocas. Para una quincena de profesores de Formación Profesional de servicios de hostelería y elaboración de vinos de Galicia, impartimos 8 horas de clase que, la menos a nosotros, […]
Ayer tuvimos el privilegio de catar en la Evega, junto a una decena de enólogos gallegos, una serie de vinos experimentales. En un proyecto de ViñOXs (Crianzas oxidativas experimentales) comparamos los efectos que el granito, acero inoxidable y hormigón tienen sobre la crianza del Albariño y el Sousón gracias al trabajo experimental que están desarrollando […]