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SPANISH PANTRY FESTIVAL MÉXICO BY PAADÍN

En nuestro trabajo tenemos la oportunidad de desarrollar proyectos de promoción y divulgación para un buen número de instituciones y empresas de gran prestigio.
ICEX es la institución de promoción agroalimentaria más importante de nuestro país. Que cuenten con nosotros para organizar eventos de esta magnitud es un auténtico privilegio y una inmensa responsabilidad. Llevar haciéndolo todos los años desde 2018 por medio mundo (India, Taiwán, Corea del Sur, Singapur, Tailandia, Nueva York, Chicago, San Francisco, Dubái, México…) es que lo debemos de hacer bien.
Llevamos varios meses preparando este Spanish Pantry Festival. Reuniones con el hotel (Camino Real Polanco 5*), diseño del evento, configuración presupuestaria, diseño de menús, cierre de equipo, preparación de jornadas gastronómicas, gestión de clases magistrales en 2 universidades mexicanas, organización de 3 seminarios para 54 asistentes cada uno, comida para 500 participantes, cena cocktail para 300 asistentes, showroom de 40 empresas españolas, espacio de exaltación del AOVE, cenas Michelin a 4 manos… Organizar esto no es nada fácil.
Meses muy duros y resultados inmejorables. Seguimos en la brecha!! 💪💪💪
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FIESTA DEL ALBARIÑO DE CAMBADOS

E seguimos de festa en festa!
Aprovechando el curso de vinos de Alemania que tuve que impartir para una docena de técnicos de enología, viticultura y exportación de la bodega Martín Códax, ayer pasé un buen rato en la LXX Festa do Viño Albariño de Cambados.
Si algo nos gusta en Galicia es disfrutar las festividades en torno al buen beber y el buen comer. Sin duda el vino es uno de los grandes motores económicos del Salnés y se merece esta fiesta a su altura.
Por otros LXX años 🥂!
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GEORGIA, LA RIOJA Y LAS PARRAS SILVESTRES

El pasado miércoles en el Círculo Logroñés acudimos a la invitación de nuestro amigo Rafael Ocete, entomólogo y uno de los mayores expertos en Vitis vinífera sylvestris, a la jornada “Georgia, la Rioja y las Parras Silvestres”.
Además de participar en la cata de vinos georgianos, entre otras personalidades, pudimos saludar a la presidenta de la Comunidad Autónoma La Rioja, la enóloga Concha Andreu, que tuvo la gentileza de presentarnos a Temo Teimuraz, cónsul de Georgia, con el que revivimos nuestra visita a su país.
Hace 3 años pasamos una jornada inolvidable en los asentamientos neolíticos de Gadachrili Gora y Shulaveri Gora con Stephen Batiuk codirector de la excavación. Allí se han hallado piezas arqueológicas de ocho grandes jarras (proto-Kvevris) con restos de los cuatro ácidos orgánicos asociados al vino (el tartárico, el málico, el succínico y el cítrico), además de Drosophila malanogaster, (la conocida mosca del vino o mosquito del vinagre), lo que convierte el yacimiento a fecha de hoy en la bodega más antigua del mundo, con 8.000 años de antigüedad.
Nuestro viaje a Georgia, cuna del vino, nos ayudó a entender mejor el mundo del vino y nos hemos comprometido con el cónsul a retornar lo antes posible a su país para volver a disfrutar de sus más de 525 variedades viníferas y sus sublimes vinificaciones ancestrales. Ante ellas reflexionamos e igual “sobramos” los divulgadores, prescriptores, gurús, modas, sumilleres, técnicos de marketing, de bodega y de campo. Los Kvevri Wines son la excelencia del vino basada en la tradición sin más. Eso sí, 8.000 años depurando de la técnica.
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CURSO DE VINOS DE ALEMANIA EN MARTÍN CÓDAX

Siempre es un placer participar en actividades como las que cada año propone Bodegas Martín Códax en sus Enoviaxes.
En esta ocasión (y bajo la atenta mirada de Luis Javier Lopez Facorro ) durante hora y media hablamos sobre los vinos de Alemania para casi una treintena de asistentes.
La verdad es que estamos “malacostumbrados” a impartir clases de vino alemán de 4-6 horas y aún nos cuesta concentrar y seleccionar parte del material. Pocas zonas del mundo tienen una combinación terminológica y legislativa tan compleja.
No podemos negar que, al menos para nosotros, ese es parte de su atractivo.
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JORNADAS DE EXALTACIÓN DEL BRANCO LEXÍTIMO EN PADERNE

Día de reencuentro en Esperela en la VII Mostra do Branco Lexítimo. Poco a poco vamos recuperando algunas de las fiestas y ferias que son, al menos para nosotros, imprescindibles.
Hace años el ayuntamiento de Paderne apostó firmemente por la defensa del vino y concretamente por la variedad Branco Lexítimo. Llevamos muchos años colaborando con ellos y este no fue menos.
Si el sábado dirigíamos la primera cata de IXPs para la Guía de Vinos de Galicia (56 muestras de las cuales 11 serán catadas más adelante por logística), ayer organizamos seminarios para productores manteniendo como temática la comercialización.
A primera hora José Vila, director creativo del estudio de diseño @enpedra.studio , impartió un seminario sobre la importancia del diseño, el packaging y el desarrollo de marca a la hora de diferenciarse en un mercado saturado de vino.
A continuación, una mesa redonda con agentes comercializadores hablando de la evolución de los vinos de IXPs de Galicia, de sus fortalezas y de mejoras potenciales con gente del nivel de @martinho_santos_canosa (Vide Vide), @cidmayo (Vicepresidenta @asociacionsumilleresgallaecia ) y Carlos Santos (sumiller de @makroesp ).
2 horas de concentración catando el sábado y 3 horas aprendiendo el domingo. Fin de semana de exaltación de las IXPs de Galicia y del Branco Lexítimo en Paderne.