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CURSO DE VINOS DE MADEIRA EN BODEGAS MARTÍN CÓDAX

Hace unos días nos tocaba ser ponentes en las ya icónicas #enoviaxes que Bodegas Martín Códax organiza cada año por estas fechas. La materia: Madeira.
Si bien todo lo que rodea al mundo del vino nos encandila y entusiasma, hay algunas regiones que para nosotros son icónicas y que disfrutamos como pocas. Una de ellas es Madeira. Tuvimos un flechazo con la región hace más de una década como jurado en TOP TEN Portugal y desde entonces seguimos enamorados de sus vinos y su historia.
Y en base a estas dos premisas organizamos la clase de una hora y media para más de 30 asistentes entre los que había reconocidos periodistas, sumilleres, docentes, enólogos y compañeros del sector.
📜 Hablamos de Zarco el Tuerto, de las actas de Navegación de Oliver Cromwell, de James Cook, de cartas de vino del s.XVIII…
⛵ También de Estufagem, Vinho da Roda, Canteiro…
🌧️ De los estilos más habituales, Rainwater, las crianzas, barricas (Pau Cetim, Pau do Brasil…
⛰️De suelos como el Andosol (Volcánicos, Ácidos (4,6 PH), Ricos (20% MO) y Profundos (1,5m)), Litosol (Rocoso, Moderadamente ácido (6,3 PH), Pobres (1,8% MO) y Poco profundos (20cm)) y Vertisol (Subtropical, Neutros (7,2 PH), Pobres (2% MO) y Profundos (1m))
🌤️De clima (pueden tener las 4 estaciones en un mismo día)
🍇 Y por supuesto de las uvas (Tinta Negra, Sercial, Verdelho, Boal, Malvasía…)
Catamos los principales estilos en base a uvas y crianzas y a sus 5 principales variedades.
Jornada con muy buen sabor de boca.
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PRESENTACIÓN DE VINOS DE BETANZOS Y ANFITRIONES EN PROYECTO MEDIOLANUM

Hace un par de semanas tuvimos el privilegio de hacer de anfitriones en el Pazo de San Tirso con motivo de la presentación del banco Mediolanum y su estrategia para hacer la Banca Privada más accesible.
Durante la jornada nos acompañaron más de un centenar de invitados y, gracias a este trabajo sinérgico, pudimos dar a conocer los vinos y productos agroalimentarios de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas de mano de algunos de sus productores (Tonecho, Jorge, Paula, Luis, Miguel Ángel…).
Por nuestra parte, además de ayudar a configurar la estructura, espacios y los tiempos del propio evento, organizamos un túnel del vino con varias bodegas y referencias representadas. Tampoco faltó la maravillosa gastronomía local de manos de Lolo Mosteiro y Paula Martínez, música en directo y una Queimada de cierre.
Sólo podemos tener palabras de agradecimiento para Esther Lago por contar con nosotros en la organización. Un evento para repetir.
Porque el rural rebosa glamour; no hay mejor escaparate de una tierra.
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SEMINARIO DE TENDENCIAS DEL MUNDO PARA EL MUSEO DO VIÑO DE GALICIA

Este sábado tuvimos el privilegio de ser invitados a dar una charla en las jornadas “Falemos do futuro da vitivinicultura de Galicia” desarrolladas en el Museo do Viño de Galicia para decenas de asistentes.
La temática de nuestra conferencia pivotaba sobre las tendencias del mercado. La globalización conlleva la apertura de nuevos mercados potenciales, pero también la entrada de competidores de excelente calidad. Las modas fluctúan y si no te adaptas desapareces.
Para intentar visualizarlo, en una hora pusimos varios ejemplos con gráficas muy clarificadoras.
🟠El vino de Falerno, “Grand Cru” hace dos milenios, hoy apenas se encuentra en el mercado➡️Las zonas o se adaptan a la demanda o desaparecen
🟠Bordeaux en el s. XVII producía tintos ligeros (Claret) para los ingleses, mientras hacía blancos dulces y tintos con cuerpo (Palus) para los neerlandeses➡️Una misma región puede adaptarse a distintos mercados
🟠Las Maisons de Champagne en el siglo XIX cambiaban el dosaje del vino según el mercado (desde los 22 g/l para Inglaterra hasta los 330 g/l para Rusia)➡️Adaptarse o morir.
🟠En 1960, en EEUU el consumo de vinos generosos suponía el 75,6% del total, hoy no supera el 2,3%➡️Los mercados cambian y muy rápido
🟠Desde 1930 hasta 1960, Bordeaux producía más blanco que tinto➡️De nuevo, adaptarse o morir
🟠Desde 2013 se consume más blanco que tinto a nivel mundial➡️Estudiar las tendencias es básico
🟠La concentración parcelaria de Alemania en 1971 definió los vinos por Regiones, Subzonas, Parajes y Viñedos, tuvo su utilidad industrial pero no aportó valor al vino➡️Una delimitación territorial artificial implica confusión en el mercado
🟠La pirámide de calidad de Bourgogne sitúa en la punta las viñas históricamente más reconocidas y es un modelo de referencia➡️La designación de parcelas de mayor calidad sin aval histórico es un arma de doble filo
🟠Un tercio de las 84 AOCs que hay Bourgogne se constituyeron antes que la propia AOC Bourgogne➡️La pirámide de calidad se construyó de dentro hacia fuera; no es un modelo fácilmente replicable.
🟠EEUU en 2022 exportó su vino tranquilo embotellado un 10% más caro que Francia. De los 10 países que más caro exportan su vino, 6 son de “Nuevo Mundo”➡️conviene repasar la “Teoría de juegos” para el nuevo escenario de comercio internacional del vino. Que no vendas fuera de España, no quiere decir que estas tendencias de mercado no te influyan.
Creemos firmemente en que la designación de calidades en base al origen es el futuro, pero en pocos años dejará de ser un valor diferencial (cada vez son más zonas las que lo han instaurado) y si se implementa mal y sin conocer a fondo la realidad territorial e industrial, puede ser muy contraproducente.
Toca analizar bien las tendencias, las fortalezas y adelantarse para no ir siempre en el vagón de cola. Y recordemos que de la pasión no vive una región vitícola; o es rentable o en 2 generaciones desaparece.
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CURSO DE DOMESTICACIÓN DE LA VID EN GALICIA PARA SUMILLERES Y PRESCRIPTORES DE BARCELONA

La semana pasada impartimos uno de los últimos seminarios que hemos documentado: Domesticación de la Vid en Galicia.
Intentamos no ser demasiado repetitivos en las ponencias que impartimos, pero el contenido de esta es bastante potente, así que tras su presentación en Madrid en octubre, el pasado sábado hicimos lo propio para una quincena de sumilleres y prescriptores del vino de Barcelona convocados por nuestro amigo Xavi Nolla en el Restaurante Público.
Durante hora y media y a toda prisa (por temas de enlaces aéreos), estructuramos la historia de la vid a lo largo de los últimos 65 millones de años, desde la Indovitis Chitaleyae hasta las actuales castes gallegas, sin olvidarnos de las Vitis Vinifera Sylvestris y sus primeras domesticaciones CG1 y CG2. Clorotipos, dominancia del hermafroditismo y relaciones genéticas cerraron una ponencia bastante técnica pero que ayuda a entender el mosaico actual de variedades.
Para este trabajo, nos hemos basado en 5 publicaciones científicas distintas, la más antigua de 2006 y la más reciente de 2023. Todas complementarias y cada una aportando su pieza al complejo puzzle que supone la Domesticación de la Vid.
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EXPLICAMOS LA GALICIA VITIVINÍCOLA EN PROWEIN

Qué orgullo y responsabilidad es siempre representar a nuestra tierra. Durante los 3 días que duró la feria Prowein de Düsseldorf, explicamos los vinos de Galicia a más de 150 personas que se acercaron por el espacio de Agacal – Experiencias de Calidade de Galicia .
Esta vez lo hicimos sin chauvinismo, sin exacerbar las virtudes de nuestros vinos, tan sólo explicando nuestro terroir y mostrando el valor diferencial de los vinos gallegos a través de sus suelos, climas, uvas y personas.
En “slots” de 10 minutos explicamos, con suelos traídos de Galicia, los estratos litológicos mayoritarios; con gráficas pluviométricas, térmicas y de radiación interpretamos las regiones, subzonas y anomalías climáticas; con un mapeado genético y vides recién injertadas, presentamos nuestras castes y su arraigo al terruño.
Cuando vinieron compañeros periodistas, les hicimos un recorrido a través de los 5 túneles organizados, cuando vinieron importadores les mostramos el lado más humano de Galicia con nuestros bodegueros.
Días intensos y fructíferos. Más que agradecidos a los compañeros y amigos que se acercaron a saludarnos y a Javier Pérez de Viveros Perezcastro Hermanos por conseguir estos injertos de Albariño, Godello, Treixadura y Mencía en tiempo récord.
Seguimos!!💪💪