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ANALIZAMOS EL MODELO COOPERATIVISTA EN GALICIA PARA AGACA

A principios de la pasada semana, en Bodegas Martín Códax, dirigimos una cata para el Foro Final do proxecto europeo #AGROSMARTglobal, coordinado por la AGACA (Asociación Galega de Cooperativas Agrarias).
Participaron más de medio centenar de técnicos y dirigentes de cooperativas de Regiones Europeas de Productos de Origen, España, Portugal, Francia, Alemania, etc.
Recorrimos Galicia de la mano de los vinos de las Cooperativas, a través de ellos mostramos los diferentes territorios, pero también vinos con las mismas uvas, suelos y climas, pero con variadas interpretaciones:
Bodegas Eidosela Burbujas del Atlántico Extra Brut (Albariño Espumoso)
Viña Moraima Moraima 2021 (Albariño del Salnés)
San Roque de Beade Terra do Castelo 2021 (Treixadura)
Jesús Nazareno Viña Abad Summum 2021 (Godello)
Virgen de las Viñas Pingadelo 2022 (Mencía)
Martín Códax Organistrum 2020 (Albariño Barrica)
Viña Almirante Maccerato 2020 (Albariño macerado)
Viña Costeira Toubes 2018 (Ribeiro con Barrica)
Condes de Albarei Vides de Fontán 2018 (Albariño de Finca)
Paco y Lola Vintage 2016 (Albariño Maduro)
Nos es frecuente leer una crítica de un vino de cooperativa, aunque suelen ser los vinos que mejor nos representan y algunos de ellos son excepcionales.
A todos se nos llena la boca de elogios hacia los “Vignerons”, presumimos de conocerlos, ensalzamos su trabajo, sea bueno o no, tenga arraigo o sea un “illuminati”. Pero miramos con desprecio a quien representa a un colectivo, a los que dan de comer y beber a miles de familias y hacen posible mantener la vida rural.
Un 12% de la población mundial es parte de una de los 3 Millones de Cooperativas que hay en el mundo. De las 300 principales cooperativas internacionales, 100 son agrarias, el sector más representado.
En la España del siglo XIX el 81,49% de la tierra estaba en manos de la nobleza y el clero. En la década de 1890 surgen las primeras cooperativas agrarias en nuestro país como alternativa al oligopolio de los grandes propietarios.
En gran medida gracias a ellas, el rural tendrá futuro en manos de sus trabajadores y no de especuladores.
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CATA DE XURUPÍAS EN EL EVEGA

En el 2018 conocímos la Xurupía de mano de Marcial Atanes, meticuloso viticultor de Monterrei. En el marco de un curso que impartíamos sobre vinos generosos, nos dió a probar esta suerte de mistela típica de Oímbra.
Aunque cada casa tiene su receta propia, suele ser una mezcla de mosto (de uva blanca mayoritariamente) en un 75% con un 25% de aguardiente de bagazo de 50-60°. Resultando un vino dulce (de más de 150 gr/l de azúcar), con unos 13-15% de alcohol pero con la frescura y aromas propios de las variedades gallegas.
Bajo esta premisa se elaboraban en las casas estos vinos de licor en damajuanas de 16 litros con el claro objetivo de consumo doméstico.
Ayer el EVEGA organizó una cata técnica para recuperar esta tradicional “vinificación” con microelaboraciones de diversa índole. Fue todo un lujo que contasen con nosotros y poder así catar y comparar a ciegas 8 muestras de Xurupía.
1. 2018. Verdello
2. 2021. Godello
3. 2021. Treixadura
4. 2021. Albariño
5. 2021. Albariño (pisado tradicional y fortificación previa al desfangado)
6. 2022. Godello
7. 2022. Treixadura
8. 2022. Albariño
Las conclusiones de la cata han sido muy esclarecedoras y quedarán recogidas en un trabajo que publicará el EVEGA y que servirá para dar a conocer un Vino de Licor tan tradicional en Galicia como suculento: la Xurupía.
Gran trabajo de recuperación y valorización.
Nuevos caminos se abren gracias a los viejos senderos.
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CAPITANES GENERALES EMÉRITOS DEL RIBEIRO: ANÁLISIS DE LA COSECHA 2013

El Aula Paadín dispone de la mayor cava de vinos de Galicia, en 5 salas atesora vinos y destilados de más de 200 bodegas de Galicia, el mayor número de referencias con más de 800 y con un stock de más de 6.000 botellas.
Todos estos vinos NO ESTÁN EN VENTA, son facilitados por las bodegas premiadas en la Guía y los utilizamos para los Galician Wines que organizamos, como conferencias, seminarios, catas y túneles de vinos.
En este inventario a vuelapluma no incluimos las segundas marcas (mismo vino con otro nombre), ni a las “bodegas fantasmas”, que sé anuncian como viña y/o bodega propia, pero que embotellan bajo un R.E. (Registro Embotellador) ajeno y que la mayoría son para/por, que un año son marcas elaboradas en una bodega y bajo el mismo nombre otro año en otra; vinos que inundan el mercado confundiendo al consumidor.
Independientemente de lo que cuente el vendedor y de la literatura de la etiqueta (el papel aguanta de todo), dale la vuelta a la botella, busca el Registro Embotellador y mira en las últimas páginas de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia el número de R.E. a qué bodega corresponde y así sabrás dónde se embotella realmente ese vino.
Otro de los grandes hitos de esta cava, es la colección de vinos de añadas pretéritas, algunas con más de una década. Esto nos permite desde hace años mostrar el enorme potencial de guarda de nuestros vinos, con la puesta en valor que hacemos en lo que llamamos “Mesa del Sumiller de Capitanes Generales Eméritos” y que también incluimos en las catas de divulgación de las masterclass que venimos impartiendo desde hace años por toda España y que resultan de un enorme atractivo a profesionales y consumidores.
La actividad 2023 en el Aula Paadín arrancó con una cata histórica bajo el nombre de “10 años no son nada, Cata de Eméritos 2013: D.O. Ribeiro”
Emilio Rojo 2013 – Añada Actual
Sameirás 1040 2013 – Añada Actual
Finca Misenhora 2013 – Añada Actual
Coto de Gomariz 2013 – Añada Actual
Val de Nairoa 2013 – Añada Actual
Canción de Elisa 2013 – Añada Actual
A Teixa 2013
Y algún Emérito +
Seguimos descorchando Galicia.
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DIRIGIMOS EL TÚNEL DE VINOS DE GALICIA EN MADRID FUSIÓN

Días muy intensos estos últimos; al viaje de formación de Málaga hay que añadir dos días en Enofusión representando los vinos de Galicia.
Tuvimos el honor y la responsabilidad de explicar los vinos gallegos, representados por los ganadores en la cata de los Acios 2022, a los profesionales del sector. Con la veintena de vinos y destilados presentes en el Túnel de Vinos organizado por Agacal, pudimos viajar por toda Galicia sin salir de Madrid Fusión.
Fueron dos días de saludar y charlar con muchos compañeros y amigos, de compartir vinos e impresiones y de divulgar la diversidad y las excelencias de nuestra tierra.
Hoy más que nunca, nos sentimos embajadores de los vinos gallegos.
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PONENCIA DE VINOS DE GALICIA EN EL ATENEO DE SANTIAGO

Nuestra última ponencia del año la hemos impartido para decenas de asistentes al último “Luns do Ateneo” del 2022.
Es todo un honor que hayan querido contar con los Paadín para cerrar este ciclo anual. El Ateneo Santiago es una de las asociaciones científico-culturales más importantes de Galicia, cuyo germen tuvo lugar a finales del siglo XIX.
Hablamos de la actualidad de Galicia, del concepto “Terroir” correctamente aplicado, de los últimos 20 años y del prometedor futuro y los nuevos retos que tendrán que afrontar los vinos gallegos.
Un par de horas donde no faltaron las preguntas e inquietudes de un público amante del vino y su tierra.
Buen cierre del 2022, a por un 2023 glorioso!!