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ALEJANDRO PAADÍN NOMBRADO COFRADE DE LA “COFRADÍA DO VIÑO DO CONDADO DE TEA E ESPUMOSOS”

El pasado fin de semana, la Festa do Viño Espumoso de Salvaterra de Miño cumplió 8 años.
En todas sus ediciones hemos impartido seminarios, degüelles con sable (réplica del Briquet de las tropas napoleónicas), hecho el pregón y muchas actividades complementarias.
Este año no podía ser menos y allí estuvimos con nuestro sable, pregón y un seminario sobre tendencias del mercado internacional de espumosos y con la degustación de 2 espumosos gallegos con 10 años de envejecimiento.
Pero sin duda la parte más emotiva para nosotros, fue la investidura de Alejandro Paadín como Cofrade de la Cofradía do Viño do Condado de Tea e Espumosos. Título que ahora compartimos padre e hijo con buenos amigos que llevan años llevando a gala la defensa y promoción de los vinos y espumosos del Condado.
Buena forma de empezar el mes 🍾🍾🥂🥂.
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SEMINARIO EN EL MUSEO DO VIÑO DE GALICIA

Tenemos la suerte de que últimamente son muchas las instituciones, empresas y también amigos que quieren contar con nosotros en algunos de sus proyectos o para impartir catas y clases.
Un formato que se está explotando bastante en los últimos años es de las charlas o pequeñas conferencias muchas veces donde el interés principal pivota sobre la opinión del orador. Es dinámico y divertido, pero quizás poco profundo en el contenido.
El pasado miércoles impartimos un seminario en el Museo do Viño de Galicia en el que se nos pedía hablar sobre el pasado, presente y futuro del vino gallego. Quisimos argumentar nuestra opinión con hechos y datos interpretados desde nuestro prisma y experiencia de más de 20 años viajando y en Concursos internacionales. Sin chauvinismo, un baño de realidad de oportunidades y amenazas para los próximos años.
Fueron casi dos horas repasando el valor diferencial del vino gallego y su auge en los últimos años aportando informes de organizaciones e instituciones muy dispares (OIV, OEMV, MAPA y Nielsen). Valor de marca en el mercado internacional con un precio Export entre Australia y Chile (OIV), minifundismo con más de 33.000 viticultores con viñedos medios de 0,33 ha (MAPA), aumento del valor del vino en exportación de un 400% (OEMV), principal nicho de ventas en el noroeste peninsular con el mayor precio medio por comunidad autónoma por encima de los 7€/l (Nielsen)…
Futuros competidores en Balcanes, Europa Central y del Este por coyunturas económicas, discurso afín y calidad vínica; el Cambio climático; así como la falta de un relevo generacional y elevada edad media de los trabajadores del campo (+64 años; MAPA), son algunos de los principales problemas a los que nos enfrentaremos los próximos años.
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COMIDA CON PRENSA Y SUMILLERES EN BARCELONA Y CURSO DE VINOS DE GALICIA EN ZARAGOZA

El pasado lunes compartíamos charla, mesa y armonías con una treintena de jefes de compra y directores de hoteles 5*, con periodistas y con sumilleres amigos que acumulan un bagaje adquirido trabajando en un total de 29 estrellas Michelín. Todo un firmamento en la enogastronomía nacional.
Al día siguiente, impartíamos uno de nuestros afamados Galician Wines, un viaje por las 5 DD.OO. de Galicia a través de sus vinos para más de 30 alumnos y profesores de hostelería de la IES Miralbueno de Zaragoza invitados por Carlos Orgaz (Presidente de la Asociación de Metres y Barman de Aragón).
El futuro de nuestros vinos, bodegas, “colleiteiros” y viñas pasa también por ayudar a formar e informar a las próximas generaciones de hosteleros. Aprovechemos los años de abundancia en litros y en ventas para crear una buena base en el conocimiento de nuestros vinos, fruto de nuestros variados territorios. Pensemos un poco más en la marca colectiva, es un buen momento.
Así, esta semana tuvimos días de viaje, aprendizaje y divulgación:
🍄 Una degustación de caza y setas de temporada en Soria.
🏨 Organizar una comida para 25 sumilleres, prensa y jefes de compra de hoteles en el Hotel Majestic 5* GL de Barcelona.
🍷 Visitar la bodega Vins de Foresta en el Massís del Garraf.
🐌 Disfrutar de una degustación de vinos de Huesca (Monegros, DO Somontano y Cinca Medio) con caracolada incluida.
🧑‍🏫 Impartir una clase de vinos de Galicia en Zaragoza para una treintena de sumilleres y estudiantes de hostelería.
Siempre que viajamos intentamos exprimir cada lugar y experiencia al máximo. Conocer la identidad gastronómica y los vinos de otras regiones ayudan a valorar y entender mejor el perfil de los nuestros.
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INTRODUCCIÓN A LOS VINOS DE GALICIA PARA EL COLECTIVO “MAR DE LENGUAS”

Tal y como amenazamos, reactivamos el Aula Paadín, ya estamos trabajando en un amplio calendario de actividades programadas por nosotros, como la del Champagne & Mejillones de Opmega, el próximo mes haremos otra de Champagnes, en esta ocasión los armonizaremos con diferentes cortes de Jamón Ibérico (tendrán preferencia en las reservas quienes han quedado fuera de la anterior degustación de Champagne).
Pero también ponemos el Aula y nuestro equipo de sumilleres a disposición de bodegas y CC.RR., así como para grupos organizados como el de esta treintena de asociados de Mar de Lenguas para los que organizamos un taller de aproximación a los Vinos de Galicia.
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CHAMPAGNE Y MEJILLONES CON JORDI MELENDO EN EL CASTILLO DE SANTA CRUZ

Esta semana tuvimos el privilegio y la oportunidad de organizar un evento difícilmente reproducible: 3 Ambassadeurs du Champagne compartiendo escenario con 13 champagnes armonizados con mejillones de las rías gallegas. Y por si fuera poco, todo ello en una emblemática fortificación abaluartada como es el Castillo de Santa Cruz, en Oleiros.
Esta fortaleza fue comprada a finales del siglo XIX por el entonces marido de Doña Emilia Pardo Bazán, José Quiroga. Allí pasaban largas jornadas de verano y en esas fechas Doña Emilia escribió su obra Cuentos de Amor. Uno de esos cuentos se titula CHAMPAGNE.
¡Qué maravilla haber escuchado este cuento de 6 minutos!
La escritora fue cronista de Francia para numerosas revistas y escribió libros de viajes sobre el país vecino.
Se considera que Francia fue «para la escritora gallega algo así como una segunda patria».
Esto ha sido posible gracias a una conjunción astral personificada en Jordi Melendo (autor de la Guía Melendo del Champagne), OPMEGA y el CEIDA, con Paadin.es como director de orquesta.
El seguimiento en prensa ha sido abrumador, con decenas de publicaciones en periódicos y revistas digitales, entradas en radio y podcast varios. La ocasión bien lo merecía.
Las 40 plazas disponibles se llenaron en apenas 2 horas hace semanas y el comentario de los amigos que asistieron fue muy recurrente: queremos más catas. Por saturación de trabajo, hace unos años tuvimos que bajar el ritmo de actividades locales más de lo que nos gustaría. En nuestro plan estratégico para el 2023 planteamos la recuperación del ritmo de catas en A Coruña y alrededores, dinamizando de nuevo el Aula Paadín con catas, viajes, seminarios y múltiples actividades hedonistas.
Ya estamos trabajando en la siguiente.