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UN AÑO MÁS, ORGANIZAMOS LA FESTA DO BOTELO DO BARCO DE VALDEORRAS EN A CORUÑA

Un año más participamos en la organización de la Festa del Botelo del Barco de Valdeorras en A Coruña. Y un año más ha sido un rotundo éxito. En apenas unas semanas se llenaron las 250 plazas disponibles y quedaban decenas de personas en la lista de espera.
La expectación no es para menos. Hasta el icónico hotel Finisterre 5* se desplazó la cocinera Otilia Docampo para cocinar uno de los embutidos más emblemáticos de Galicia. Un Túnel del vino con más de 60 referencias de más de 30 bodegas de la D.O. Valdeorras recibió a los asistentes con nuestra genuina “Mesa del sumiller” en la que dimos a probar vinos desde el 2022 hasta el 2010 (un Godaval Cepas Vellas que estaba de órdago). Empanada de maravallas, sopa de cocido, botelo, bica… todo material 100% valdeorrés y de la máxima calidad. Tras la pantagruélica comida, música en directo.
Este suele ser el primer evento que organizamos cada año y, si sirviese de termómetro de las actividades que están por venir, este 2026 pinta muy bien.
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9 SEMINARIOS EN MADRID FUSIÓN SOBRE VINOS Y ARMONÍAS DE GALICIA

Ha sido una semana intensa en Madrid Fusión.

A los 5 seminarios impartidos durante los tres días de feria —IXP Betanzos, IXP Barbanza e Iria, Acios da Xunta, Vinos de Galicia y Ribeiras do Ulla— se sumaron 4 armonías junto a grandes chefs y compañeros de fatigas, además de 3 reuniones importantes que empiezan a dar forma a algunos de los grandes proyectos que afrontaremos este 2026.

Y puedo adelantar algo: nuevo proyecto editorial, probablemente el más ambicioso hasta la fecha, y muchos viajes por Asia en los próximos meses.

Madrid Fusión también es siempre un lugar de reencuentros. Un gustazo poder saludar a tantos amigos, compañeros y profesionales a los que admiro, aunque esta vez apenas hubo tiempo para disfrutar de ellos como me habría gustado.

Ha sido, probablemente, uno de los Madrid Fusión más intensos que recuerdo. Mucho trabajo, muchas horas, muchas conversaciones y la sensación de que varios proyectos importantes empiezan a tomar forma.

Este año, Madrid Fusión me ha exprimido como nunca… pero ha merecido la pena.
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LUIS PAADÍN PREGONEEEEEEERO DE LA XXIV FESTA DO BOTELO (O BARCO DE VALDEORRAS)

En un mundo en el que cada vez lamentablemente se bebe menos Vino y hay mayor presencia de frustrados e insatisfechos consigo mismos, lleno de intolerantes de todo tipo, este fin de semana reivindicamos el Botelo y los vinos de Valdeorras.
Pues desde O Barco de Valdeorras, esta irreductible “Vila Galaica”, disfrutamos del éxito rotundo del Vino y del Botelo: todo lleno, hoteles abarrotados, al igual que el pabellón de Calabagueiros con más de 1300 asistentes y los 11 restaurantes que han participado en las jornadas con los aforos completos.
Todos salimos con una sonrisa de felicidad y sin ganas de invadir a nadie.
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ENTREVISTA EN SOCIEDAD PARA LA VOZ DE GALICIA

Qué verdadero lujo poder cerrar el año con media página en Sociedad en uno de los periódicos más leídos de España para hablar de una de nuestras grandes pasiones: las burbujas.
Un gran trabajo de sintetización el que tuvo que hacer el periodista Yago Gantes tras una hora de conversación.
Tener este espacio en La Voz de Galicia el último día del año en plena sección de Sociedad es un privilegio impagable.
Acabamos el 2025 como empezaremos el 2026: divulgando la gastronomía y los vinos gallegos!!
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HISTÓRICA CATA VERTICAL DE EMILIO ROJO EN PAGO DE CARRAOVEJAS

Pletórica e histórica jornada la vivida hace unos días en Pago de Carraovejas
Ya de por sí el reunir casi 20 añadas de Emilio Rojo supone un evento sin parangón, pero si además el cierre es con una botella suya de 1990, aderezamos la cata con una charla entre dos grandes amigos (Emilio y Luis Paadín, cuya amistad se mide en décadas), aportes técnicos y climáticos y cerramos con una espectacular comida en el restaurante Ambivium, el resultado es uno de esos días para enmarcar.
Por nuestra parte tuvimos el inmenso privilegio de abrir el día con un seminario en el que desgranamos el terroir de la Viña de Emilio Rojo en base a información climática (cuenta con estación meteorológica propia desde hace unos años), litológica (recuperando el estudio y muestreos de hasta 6 m de profundidad que se hizo en la viña en 2017), varietal (análisis genético de las variedades en la finca) y cultural (historia cultural de la zona y de Emilio).
Los participantes: una exclusiva selección de amigos y lo más granado del sector del vino con Master of Wine, grandes distribuidores y algunos de los mejores sumilleres del país.
¿A alguien se le ocurre mejor forma de acabar este intenso 2025? A nosotros no.