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MASTERCLASS DE VINOS DE RS VS INTERNACIONALES Y VISITA A LA FERIA DO VIÑO DE RS EN MONFORTE

Nos gustan todas las fiestas de vinos, desde las más “bravús” durante todo el día (y hay muchas en Galicia así) a las más civilizadas hasta que cae la noche, como el Festival del Viño de la Ribeira Sacra de Monforte. Hasta allí se desplazó el sábado el Equipo Paadin I con su sumiller Pablo Fernández y con Luis Paadín junto con más de una veintena de participantes de los “Obradoiros de Viños de Galicia del OciOleiros 2023”, tuvimos momento perfecto, visitamos el Ecomuseo Pazo de Arxeriz, recorrimos la práctica totalidad de los casi 30 stands de la feria y rematamos la jornada en una de las poquísimas destilerías que quedan en Galicia, ORUJOS Y LICORES AUGAVELLA de Chantada (Tamtum y Meu Ceo). Allí acompañados por su administrador Javier Pateiro, su distribuidor en A Coruña Juan Carlos Rivas y por su “Druida” Sandra Cortés, nuestra admirada amiga, doctora en químicas, profesora de la Universidad de Vigo, etc., una de las pocas voces autorizadas en destilados y aromas nos explicó cómo destila y mezcla sus hierbas secretas para convertir esas pociones mágicas en algunos de los mejores destilados de bagazo del mundo, sí, del mundo.
El domingo volvimos a desplazarnos esta vez para impartir una masterclass sobre Ribeira Sacra desde una perspectiva internacional. Tras una charla teórica sobre la situación de los vinos de la zona, diversidad y comercialización (basado en estudios litológicos, climáticos, Nielsen, OIV y OEMV), tocó comparar estilos de cada subzona con vinos de los 5 países que más caro exportaron en 2021.
Así, durante dos horas vivimos un apasionante duelo entre:
Merenzao de Amandi 💪 Spätburgunder de Franken (Alemania)
Mencía de Chantada barrica 💪 Sangiovese de Chianti Classico Riserva (Italia)
Godello de Ribeiras do Sil 💪 Chardonnay de Hawke’s Bay (Nueva Zelanda)
Mencía de Quiroga-Bibei 💪 Cabernet Sauvignon de California (EEUU)
Mencía de Ribeiras do Miño 💪 Cabernet Franc de Chinon (Francia)
Glorioso espectáculo de gladiadores vinícolas!
Sólo podemos estar agradecidos a Bruno Lovelle Fernandez y al Festival do Viño de Ribeira Sacra de Monforte por el trato, la profesionalidad y contar con nosotros.
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XII PREMIOS D.O. RIBEIRO

Hablar de Ribeiro es hacerlo de antropización vitícola. Podríamos estar días hablando de su historia y patrimonio (desde los milenarios lagares rupestres hasta su esplendor medieval y su proyección internacional), pero lo que siempre recomendamos es visitarlo.
Hay muchas regiones vitícolas donde se respira vino en cada esquina, pero pocos como Ribeiro. El paisaje eminentemente vitícola se combina con un minifundismo único y una continuidad milenaria; esto ha configurado una enocomarca (como siempre apunta su erudito presidente Juan Manuel Casares Gándara ) a escala humana, con una identidad arrolladora y una historia única.
Ribeiro es más que vino, trasciende el hedonismo y ha calado en gran parte de la historia de nuestra era. El vino del Ribeiro ha sido testigo en primera fila y agente involucrado en la romanización europea (base de nuestra civilización), el esplendor y desarrollo de la cristiandad, el descubrimiento de América, la caída de Imperios y del nacer de otros (fue el vino que acompañaba a la mal llamada Armada Invencible)… El vino del Ribeiro siempre ha estado ahí, en las duras y en las maduras.
Esta semana se han entregado los XII Premios Ribeiro, que reconocen la incansable labor de viticultores, bodegueros, sumilleres, periodistas y prescriptores que apuestan manifiestamente por el desarrollo del territorio y su calidad intrínseca.
Por muchos años más: Siempre Ribeiro🍷
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CATA DE CALIFICACIÓN DE AÑADA DE LA D.O. BIERZO

Donde nos llaman y nos quieren, allá vamos.
Hoy se organizan varios eventos, pero es Bierzo quien un año más nos ha invitado a formar parte del Panel de Calificación de Añada.
Allí nos reunimos con técnicos y amigos del más alto nivel nacional e internacional como Enrique Pascual García (Presidente DO Ribera del Duero), Rafael Blanco Fernández (Presidente DO León), Ramiro García Arnáiz (Presidente DO Arlanza), Raúl Escuredo Fernández (Gerente DO Cigales), Rafael Blanco Fernández (Presidente DO León), Pablo Franco (Director Técnico DOC Rioja), Santiago Castro (Director Técnico DO Toro), Santiago Pérez (Técnico DO Valdeorras), Alejandro González Jiménez (Director Técnico D.O Ribera del Duero), Jose Manuel Ferreira San Miguel (Comité Cata DO Bierzo), José Peñín (Periodista y fundador de la Guía Peñín), Javier Pérez Andrés (Prensa especializada), …
Tras catar 13 vinos a ciegas y la deliberación pertinente, la añada ha sido calificada como Excelente (creo que con un criterio bastante homogéneo). Durante la rueda de prensa una periodista observó, muy acertadamente, que los últimos años, el panel de cata configurado por la Denominación de Origen Bierzo ha calificado como “Excelente” todas las añadas, abriendo la cuestión de si los vinos han tocado techo cualitativo. Este año, al igual que los anteriores, el panel ha estado configurado por técnicos del más alto nivel nacional y de gran proyección internacional.
En general, la calidad mundial de los vinos aumenta año tras año gracias a nuevas técnicas, investigaciones y análisis de tendencias del mercado. Que sistemáticamente Bierzo consiga la calificación de Excelente con paneles tan profesionales y conocedores del vino, es un claro reflejo de vanguardia cualitativa, demostrando que los vinos de la comarca mantienen un nivel de excelencia a pesar de las incertidumbres climáticas.
Esto sin duda es reflejo y valor del territorio; entender cada añada y ser capaz de domarla sin perder identidad no es baladí.
Brindamos por otra añada Excelente en El Bierzo 🍷 y agradecemos la invitación y perfecta organización a todo el staff de la DO.
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REUNIÓN CULTURAL EN ABEGONDO

El pasado jueves se celebró en el Área Recreativa de Beche (Abegondo – A Coruña) el “Encontro da Cultura 2023”, para nosotros fue nuestra primera vez y volveremos siempre que se nos invite. Como convocante, el recién reelegido alcalde de Abegondo José Antonio Santiso Miramontes, gran dinamizador de la comarca y el impulsor económico de la primera edición de la Guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia, siendo él Conselleiro de Política Agroalimentaria de la Xunta de Galicia en el 2004.
Allí nos convocó Santiso a casi medio centenar de profesionales: actores, archiveros, dibujantes, diseñadores gráficos, editores, escritores, escultores, fotógrafos, grabadores, músicos, pintores, periodistas, productores de cine, técnicos de cultura, etc. Y como en todo buen acontecimiento cultural, también había un representante del clero, un boticario y un marqués.
Como dijo el Secretario Xeral de Política Lingüística, Valentín García Gómez “es el único evento de estas características que se celebra en este País”.
Y como no hay una cultura del vino, sino que El Vino es Cultura, en Galicia, en España y en Europa el Vino forma parte de nuestra Cultura desde su cultivo, allí estábamos Los Paadín con una amplia representación de vinos de las 5 DOs e IXPs de Galicia.
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DOS VELADAS CON CHAMPAGNE EN ÁRBORE DA VEIRA * Y RESTAURANTE EL REFUGIO

Los Tres Embajadores de Champagne lo hemos vuelto hacer, lleno absoluto, 30 comensales en la cena del viernes de Armonías de Champagne & Restaurante Árbore da Veira y 38 asistentes (2 bajas de última hora) en la cena de Fin de Curso de los Obradoiros de Viños de OcioOleiros con Armonías de Champagne & Restaurante El Refugio.
Dos estilos, dos conceptos bien diferentes, en ambas veladas se disfrutó de las elaboraciones y de los 10+1 Champagnes seleccionados.
La armonía quisimos hacerla un poco distinta. Agrupamos los 11 champagnes por estilos y armonizamos cada plato con cada uno de ellos, comenzando por el Champagne más ligero y siguiendo con el más intenso. Una armonía por parejas.
Y como nosotros tenemos una máxima de lo que consideramos un buen anfitrión: “es aquel que en menos de 1 minuto te recibe con una copa”, en este caso el champagne de saluda era un Grand Cru de vigneron.
Luis Paadín – Ambassadeur du Champagne en España 2005
Jordi Melendo – Ambassadeur du Champagne en España 2011
Alejandro Paadín – Ambassadeur du Champagne en España 2014