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CATA DE VINOS PARA LA GUÍA DE EXCELENCIAS DE LA RESERVA DE BIOSFERA MARIÑAS CORUÑESAS

Hemos concluido las catas comparativas para la Guía de Productos Agroalimentarios de Excelencia de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo y finalizado con sus vinos. Para ello hemos contado con un panel multidisciplinar de catadores; todos ellos con una clara implicación personal en la defensa y promoción de los productos de la comarca.
Así, tras meses de visitar a más de 30 productores agroalimentarios, este martes concluimos las catas de más de 300 alimentos producidos en el territorio de la Biosfera. No podíamos haber tenido mejor espacio para la cata de los vinos que el restaurante A Artesa da Moza Crecha, en el corazón de Betanzos. En esta cata final hemos contado con un panel multidisciplinar y muy amplio de catadores:
Alberto Varela – Sumiller CEO de Distribuciones Choiva Viños
Alejandro Paadín – Sumiller CEO de Paadín Eventos
Bea Abelairas – Periodista HUM del Grupo La Voz de Galicia
Brais Rivera – Sumiller del Restaurante A Artesa da Moza Crecha
Carlos Santos – Sumiller Makro Galicia
Enrique Sáez – Presidente de la Fundación Juana de Vega
Fernando De Soto Lago – Responsable de vinos de Gadisa
Gabriela Corbo – Sumiller Ostería Peroni
Jero Diez – Coordinador Ocioleiros
Jose Luis Hernaez Mañas – Ingeniero Agrónomo
Juan Dorado – Sumiller del Restaurante El Refugio
Luis Paadín – Director de la Guía de Vinos de Galicia
Manuel Casal Sumiller – Sumiller-propietario Restaurante A Cabana
Marcos Eire Fernandez – Sumiller del Restaurante * Michelín Arboré da Veira
Santi Muñiz – Blog Viticultura Atlántica
Víctor López – Sumiller Taberna Vinoteca O Carro
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LOS PAADÍN EN LAS ONDAS. Nueva temporada 2021/2022

Con el inicio del nuevo curso, un año más comenzamos nueva temporada en las ondas radiofónicas y ya llevamos 9 años utilizando estos excelentes altavoces para dar a conocer regiones vitivinícolas, vinos y bodegas, así como a sus distribuidores o puntos de venta.
Esta temporada podrás escucharnos los miércoles y viernes en directo
RADIO CORUÑA CADENA SER 93.4 FM todos los miércoles sobre las 19.30h en el espacio “Los Placeres de la Vida” en el programa La Ventana de Las Rías presentado por Mayte González. Y en los PODCAST en https://cadenaser.com/tag/radio_coruna/a/
RADIO VOZ 92.6 FM todos los viernes sobre las 12.40h el espacio “Amor por el Vino” en el programa Voces de A Coruña presentado por Pablo Portabales. Y en los PODCAST en https://www.radiovoz.com/archivo/7/vocesdeacorunha/
Entre las dos emisoras suman más de 150.000 oyentes y seguidores en redes diarios. Dos espacios abiertos para dar a conocer los vinos de Galicia y contar nuestros periplos báquicos.
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GALICIAN WINES VALLADOLID

Esta semana rematábamos nuestro periplo en tierras castellanas. Invitados por la Asociación de Sumilleres de Valladolid impartimos un seminario Galician Wines 100% presencial, durante 3 horas y a través de 14 referencias (28 botellas de vino) de otras tantas bodegas.
Con 11 monovarietales ancestrales y tradicionales diferentes, hicimos un recorrido por las 5 DD.OO. y una IGP de Galicia para 25 sumilleres, periodistas y enólogos de la Asociación. El aula, con unas excelentes instalaciones, forma parte de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, desde la que se viene impartiendo todos los años uno de los pocos Cursos Oficiales de Sumilleres en el que no solo se catan los vinos de los patrocinadores, manteniendo así una visión objetiva y más realista del mundo del vino.
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VISITA A BIZKAIKO TXAKOLINA

Nada mejor para comenzar nuestro periplo por el País Vasco que hacerlo desde Vitoria-Gasteiz de la mano de Luis Etxebarria, quien dirige desde 2004 el programa Enogastronómico El Txoko del Sibarita. El marco elegido fue el colmado-taberna O Carallo, con más de 800 productos gourmet de Galicia (desde pulpo certificado de Lira, huevos de Galiña Piñeira, vinos de todas las DD.OO. e IGP…) y que regenta el proactivo hostelero Clemente Maldivo. Esa misma noche, nos invitó a participar de una “xuntanza” con una docena de periodistas e influencers. Galicia por el mundo.
Posteriormente, tuvimos una mañana de disfrute en Bodegas Itsasmendi, un emblema de los Txakolís vascos y que aporta su punto de vista a un territorio que lleva siglos desarrollando una identidad vitivinícola propia.
Esta agrupación de viticultores capitana por el carismático e inquieto Garikoitz Ríos, no ha parado de innovar en los más de 25 años de historia de la bodega.
Enclavada en el corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, los Bizkaiko Txakolina de Itsasmendi exploran al máximo todas las potencialidades de las tradicionales variedades Hondarrabi: desde los clásicos blancos secos, hasta maceraciones carbónicas, pasando por largas crianzas en tinajas o vendimias tardías.
Su interpretación del Txakolí y la interacción que éste tiene con el entorno y la cultura vasca hace que valga mucho la pena invertir todo un día en la bodega, sus viñedos y su equipo.
Hace años que venimos siguiendo la evolución de los Txakolís vascos. Sin duda su calidad actual es irrefutable y su futuro pinta brillante.
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LOS PRODUCTOS Y PRODUCTORES DE AS MARIÑAS CORUÑESAS E TERRAS DO MANDEO

Llevamos semanas trabajando a destajo para encauzar y culminar varios proyectos paralelos. Uno de los que más ilusión nos hace es una Guía de Productos Agroalimentarios de Excelencia de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.
Desde hace casi 3 años estamos dando forma a una idea que nos planteó nuestro amigo y gran divulgador medioambiental Carlos Vales y en los últimos meses ha ido cogiendo cada vez más fuerza. Como siempre, intentamos ser comedidos en la exacerbación de los proyectos que desarrollamos (a veces hasta pecamos de timoratos), al menos hasta que estos ya están plenamente desarrollados.
Aún nos queda mucho trabajo por delante, pero tras meses de visitas a casi una treintena de productores agroalimentarios, bodegueros, queseros, lecheros, artesanos de conservas… podemos decir que la primera parte de este apasionante proyecto ya está cerca de ser culminada.
En un concepto pionero en la comarca, tras catar a ciegas más de 200 productos comparándolos con otros foráneos, se otorgará la distinción de Excelencia a aquellos que, siendo de la Biosfera, su origen ha marcado una calidad superior. Si todo va según lo previsto, en apenas un mes podremos publicar los resultados en un libro digital que en un futuro cercano verá su edición física.
Además de dichas distinciones de Excelencia, haremos mucho hincapié en la temporada de cada producto y productor, en la economía circular y en los canales de comercialización de estos alimentos tan genuinos.
Seguimos apostando por divulgar nuestra pasión, la Enogastronomía.