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GUÍA PAADÍN 2020: IIGG AGUARDIENTES Y LICORES TRADICIONALES DE GALICIA

La sesión de cata de este lunes ha sido la primera de este año en nuestra Aula de Cata y la primera que hacemos de los destilados de Galicia. 11 catadores para 61 aguardientes y licores amparados en las IIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

Los orujos de una calidad intachable (21 blancas + 3 envejecidas + 1 hierbas), sin grandes sorpresas en cuanto a la calidad de las referencias y a su estilo.

Los licores de hierbas (18) con menos mentoles y cítricos que los habituales, pero también menos especiados respecto al año pasado. Alguna sorpresa ha habido.

Los licores café (18) con más café que el año pasado y menos bombón, muy de agradecer. Un trasfondo de azahar y vainilla bastante omnipresente que según la proporción podía ser excesivo o glorioso.

Tras la cata a ciegas, túnel abierto con todas las referencias para que los catadores pudiesen “enfrentarse” a los destilados catados.
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GUÍA PAADÍN 2020: D.O. RIBEIRA SACRA

Por primera vez en sus 15 años de vida, la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia incluirá los rosados tras ampararse éstos en la D.O. Ribeira Sacra.

Durante tres horas, dos paneles de cata configurados por 13 catadores (nuevamente sumilleres de Galicia y Zamora, enólogos, técnicos…) desgranamos un total de 94 vinos (25 blancos, 5 rosados y 64 tintos) de esta D.O. tan de moda.

Nuestras conclusiones: con un 45% de añadas anteriores al 2018 (2014-2017), queda clara la apuesta de las bodegas por los vinos de guarda, tendencia al alza que acaba reportando vinos complejos, sofisticados y de talla internacional.

Por supuesto los reyes de la cata han sido los tintos, con una añada 2018 que nos ha encantado. No llegando a la perfección de la 2015, ha demostrado una maduración técnica cuasi perfecta, con bocas mullidas y maduras, que se contrapone con fragancias más especiadas y menos fructosas. Narices inusuales y divertidas con bocas redondas pero con un frescor vegetal sin duda marca del territorio.

En cuanto a los novedosos rosados, se necesitarán unas añadas más para controlar estas particulares vinificaciones y definir un estilo propio y coherente.
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ARRANCAN LAS FIESTAS DEL VINO EN GALICIA: VALDEORRAS Y O ROSAL

Fin de semana intenso viajando por las DD.OO. de Galicia. Empezamos el viernes con Alejandro Paadín formando parte del panel de cata de la Feira do Viño de la D.O. Valdeorras y el sábado saludando a más de una veintena de bodegueros.

Por su parte el domingo, Luis y Javier Paadín bajaron hasta O Rosal a la feria emblemática de la zona para probar sus característicos albariños y plurivarietales.

Tan importante es conocer los vinos como los proyectos que hay detrás. Una forma de comprender los avatares de cada añada y territorio.
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FED 2019: EL FESTIVAL ESTIVAL DEMENCIAL EN EL CASTILLO TEMPLARIO DE PONFERRADA

Acudimos al FED 2019 (Festival Estival Demencial) invitados por su organizador Nacho León y por Santín, enólogo berciano maestro de maestros.

De mano de este último, pudimos conocer a Juan Cacho, profesor emérito en química analítica de la Universidad de Zaragoza, una de las mayores eminencias en la química de los aromas del vino.

En un enclave único (el castillo de los templarios de Ponferrada) este festival conjuga magistralmente los vinos de 30 bodegas, incluyendo figuras como Raúl Pérez o César Márquez (impresionantes vinos de paraje, pueblo y parcela), con música en directo, gastronomía, clases magistrales y cultura.

La forma más eficaz de introducir el vino en la cultura popular.
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PREMIOS DE LA XUNTA DE GALICIA 2019

Todo lo que apueste por el colectivo redunda en el bienestar del sector. Por eso un año más no podíamos perdernos un evento en el que bodegueros, viticultores, técnicos, enólogos y prescriptores nos reunimos bajo la convocatoria de la Xunta de Galicia.

Los premios que organiza cada año la Consellería, reúne a casi 400 referencias de vinos y destilados amparados en DO e IGP. Aunque los premios nunca satisfacen a todos por igual, y está claro que la configuración del panel de cata puede variar los resultados, este concurso no deja de ser uno de los más rigurosos del panorama nacional y cumple su objetivo sobradamente: los premiados tienen toda la cosecha vendida.

Promoción y divulgación, dos términos con los que nos sentimos muy identificados y de los que vamos de la mano.