Categorias: Enoturismo

En la sede del IVDP y bajo la dirección de su director técnico, nuestro buen amigo Bento Amaral, tuvimos la oportunidad de participar de un breve e intenso paseo por la historia de los vinos de Oporto. Creo que lo mejor que se puede hacer con estos vinos es beberlos y disfrutarlos. Podría resultar pretencioso juzgar y describir a vinos que duplican y hasta casi triplican la edad de uno, deberían ser ellos los que opinaran sobre mí.

Nada mejor para empezar nuestra jornada de vendimias que catando las uvas Bobal en espaldera y en vaso en la que, probablemente, sea una de sus mejores añadas.

Para ello nos hemos desplazado hasta Requena y de la mano de Pablo Ossorio, enólogo y copropietario de la prestigiosa bodega, hemos hecho un recorrido probando los vinos de sus viñedos sitos en el término municipal de Requena. Viñedos que, curiosamente, tienen la posibilidad de suministrar a la vez a 3 DD.OO.: Utiel-Requena, Valencia y Cava.

Durante 5 días, un grupo de sumilleres y “amigos” del Club Paadín, remontamos el río Duero parando en sus regiones vitivinícolas más relevantes.

Empezamos la ruta visitando la Corticeira Amorim (la más grande del mundo) y las emblemáticas bodegas de Porto. Seguimos subiendo el Douro por la vía de ferrocarril hasta Pinhão, donde continuamos en autobús hasta la frontera.

Una vez en territorio español, hicimos una parada en los Arribes del Duero y pudimos degustar la típica comida castellana en el restaurante Zebadero: patatas aplastadas, cabrito, carrilleras, tostón…

Y llegó el plato fuerte del viaje, la feria de Toro. Vuelta al ruedo de la plaza de toros del pueblo, paramos en todos los “burladeros” de las bodegas  presentes, quizás todos estos toros de la Feria estén un poquito “afeitados”, adecuados para un público fácil. Los grandes toros, los de buenas hechuras o “trapío”, aguardan en el campo, en las dependencias de las bodegas, donde se encuentran las auténticas formas y nobleza de estos vinos. Es de agradecer este excelente uso de las plazas de toros. Y estando en la comarca, los incondicionales del alcalde de Castroverde de Campos, no podíamos dejar de aprovechar la oportunidad de comer en el recién estrenado restaurante Lera, todos seguimos referenciándolo como Mesón del Labrador o “donde Cecilio”. El resultado es una excelente y luminosa sala con la misma natural y excelente cocina de Luis Alberto Lera (hijo) y Cecilio Lera (padre).

Al día siguiente comenzamos a las 9.30h con una cata de  “levaduras” en la emblemática bodegas  Protos, bajo  el castillo de Peñafiel. Tuvimos la magnífica oportunidad de probar vinos elaborados con diferentes selecciones de levaduras y el vino resultante de la utilización de todas ellas en los distintos tramos de fermentación. Luego, ya en la sede del C.R. de la D.O. , nadie mejor que su director técnico, mi buen amigo Agustín Alonso para enseñarnos los porqués de los vinos de la Ribera del Duero. Ya por la tarde, José Ignacio Marqués, director técnico de la D.O. Arlanza, quien nos explicó  las características de la D.O. y nos presentó unos excelentes vinos de cepas viejas de tinta fina  plantadas a 1200m de altitud.

La última jornada fue abierta por el gran Pascual Herrera en la D.O. Cigales, donde probamos no sólo sus ya emblemáticos rosados, sino también novedosos y potentes tintos. Descanso comiendo con el mítico cocido maragato de Casa Maruja, en uno de los pueblos con más encanto que hay: Castrillo de los Polvazares. Y  nada mejor para cerrar un viaje perfecto, que la visita a la D.O. Bierzo de mano de su directora técnica Carmen Gómez y su presidenta Misericordia Bello.

El director técnico y el gerente de Paadín se desplazaron hasta la mítica región vitivinícola coincidiendo con Les Grands Jours de la Bourgogne 2016. Allí, pudieron contrastar las impresiones de la nueva cosecha 2015, con otras pretéritas y charlar con bodegueros y compañeros del sector.

Desde los minerales Chablis hasta los equilibrados Pouilly-Fuissé pasando por la estructura de Montrachet y los emblemáticos Romanée, no sólo tuvieron oportunidad de probar los vinos, sino también de pasear por los legendarios viñedos de la región.

Si en la pasada edición 2014, les invitaban por primera vez a la exclusiva cata de las “Grandes Maisons & Grands Crus” de Bourgogne y posterior cena de gala, en esta ocasión han vuelto a repetir la experiencia junto a un selecto grupo de periodistas internacionales. Así, han podido catar más de 40 vinos de algunos de los famosos “Grands Crus” y “climats” de Bourgogne de la cosecha 2012: Chablis Les Clos, Corton Charlemagne, Criots-Bâtard-Montrachet, Corton Renardes, Clos de Vougeot, Clos de la Roche, Echezeaux, Chambertin Clos de Bèze, Romanée-Saint-Vivant… Todo en el incomparable marco de Clos de Vougeot.