Este martes teníamos nueva cata en el Aula Paadín de mano de una de las bodegas más grandes y conocidas de Galicia: Viña Costeira. Un Cooperativa oriunda de Ribeiro que a lo largo de su vida ha sido pionera en muchos aspectos: En los 80 elaboró Bradomín (precursor del actual Amadeus) escapando de la Palomino […]
Ayer fue un lujo volver a @vinosacra.es para, en esta ocasión, impartir un seminario de poco más de dos horas sobre los vinos de Madeira. Una breve introducción al que antaño fuera el más prestigioso y cotizado vino del mundo y que desde los 2000 ha ido paulatinamente recuperando su prestigio. Hicimos un recorrido por […]
La semana pasada ha sido realmente intensa en la feria Gourmet. Cuatro días de trabajo en los que hemos podido impartir y participar en 6 charlas y seminarios de diversas naturalezas. Arrancábamos el lunes con una masterclass de la DO Rías Baixas en el espacio de degustación de Agacal. Seguíamos por la tarde hablando del […]
Hace unos días tuvimos el inmenso honor de formar parte del jurado de sala para elegir al mejor Camarero del Año. Hace unos meses nos llamaba nuestro buen amigo y referente del hospitality Antonio Chacón Camaches para ofrecernos formar parte de tan selecto jurado con compañeros del más alto nivel. Desde hace unos años, el […]
Fieles a nuestra cita anual con la lamprea en Restaurante O Frenazo de As Neves (Pontevedra). Todos los años están excelentes, pero las de este año están sublimes, tanto la rellena como a la bordelesa y si no la has probado nunca con tirabeques, pídela; otra dimensión. Pero esta cita no solo es coquinaria también […]