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PRESENTAMOS NUESTROS PROYECTOS EDITORIALES EN MUTA VIGO

Una parte muy importante de nuestro trabajo de divulgación es la creación literaria; la verdad es que nos da mucha pereza y nos consume muchísimas horas, pero la satisfacción de poder presentar nueva obra es enorme, sobre todo cuando ya se han superado y con creces las expectativas de cada nuevo libro; además ese olor de La Paadineta llena de nuevos libros, es impagable.
Todos aprendemos de todos y por qué no decirlo, todos nos inspiramos la mayoría de las ocasiones en trabajos de otros; nosotros nos esforzamos muchísimo en crear y aportar, no nos quedamos en hacer lo que hemos visto o aprendido y creemos que en nuestro trabajo así se ve la innovación y el público así lo reconoce.
Agradecemos a las responsables de MUTA, el espacio mutante para eventos en el centro de Vigo, especialmente a nuestra traductora, Iria Taibo, presidenta de AGPTI (Asociación gallega para traductores e intérpretes) que nos hayan invitado el pasado sábado, con motivo de la feria de vino gallego EntreViños, a presentar tres de nuestros libros.
Tenemos dos libros más pendientes de editar en breve, así que este año participaremos en diferentes eventos de culturetas llevando Libros y Vinos.

CURSO DE VINOS DE ALEMANIA PARA EL COLEGIO MEXICANO DEL VINO

Un año más impartimos el módulo de vinos de Alemania para una veintena de alumnos en el curso Diplomado Sommelier del Colegio Mexicano del Vino .
Dada la densidad de la materia, esta vez optamos por presentar la zona primero a través de los parámetros más básicos y con los que podremos descifrar el 50% de una etiqueta: las Regiones Vitícolas, la escala Prädikat y la pirámide de calidad VDP.
Tras esta introducción, ya nos pusimos serios y explicamos la realidad del vino teutón:
📜 Su historia
🌨️ Las fluctuaciones climáticas del último milenio
🍇 Los PIWIs
🗺️ Sus Anbaugebiete
📖 Las nomenclaturas más clásicas y las más modernas
👩‍⚖️ Su antigua y actual Weingesetz (de aplicación obligatoria a partir del 2026)
🍯 El sistema Prädikat
🗺️👩‍⚖️ Las nuevas gU
🗺️ Las nuevas clasificaciones geográficas
🍯 Los azúcares residuales y los °Oechsle
🍾 Sus espumosos
🍷 Sus rosados
🦅 El VDP
🔢 Los AP-Nr
🌳 Los Stückfass…
Llevamos ya un par de años como profesores en esta escuela impartiendo clase de vinos de España y de Alemania.
Siempre es un honor que cuenten con nosotros como docentes, pero más aún si es un país extranjero para hablar de vinos de otro país extranjero.
Algo debemos de estar haciendo bien.

ANALIZAMOS EL MODELO COOPERATIVISTA EN GALICIA PARA AGACA

A principios de la pasada semana, en Bodegas Martín Códax, dirigimos una cata para el Foro Final do proxecto europeo #AGROSMARTglobal, coordinado por la AGACA (Asociación Galega de Cooperativas Agrarias).
Participaron más de medio centenar de técnicos y dirigentes de cooperativas de Regiones Europeas de Productos de Origen, España, Portugal, Francia, Alemania, etc.
Recorrimos Galicia de la mano de los vinos de las Cooperativas, a través de ellos mostramos los diferentes territorios, pero también vinos con las mismas uvas, suelos y climas, pero con variadas interpretaciones:
Bodegas Eidosela Burbujas del Atlántico Extra Brut (Albariño Espumoso)
Viña Moraima Moraima 2021 (Albariño del Salnés)
San Roque de Beade Terra do Castelo 2021 (Treixadura)
Jesús Nazareno Viña Abad Summum 2021 (Godello)
Virgen de las Viñas Pingadelo 2022 (Mencía)
Martín Códax Organistrum 2020 (Albariño Barrica)
Viña Almirante Maccerato 2020 (Albariño macerado)
Viña Costeira Toubes 2018 (Ribeiro con Barrica)
Condes de Albarei Vides de Fontán 2018 (Albariño de Finca)
Paco y Lola Vintage 2016 (Albariño Maduro)
Nos es frecuente leer una crítica de un vino de cooperativa, aunque suelen ser los vinos que mejor nos representan y algunos de ellos son excepcionales.
A todos se nos llena la boca de elogios hacia los “Vignerons”, presumimos de conocerlos, ensalzamos su trabajo, sea bueno o no, tenga arraigo o sea un “illuminati”. Pero miramos con desprecio a quien representa a un colectivo, a los que dan de comer y beber a miles de familias y hacen posible mantener la vida rural.
Un 12% de la población mundial es parte de una de los 3 Millones de Cooperativas que hay en el mundo. De las 300 principales cooperativas internacionales, 100 son agrarias, el sector más representado.
En la España del siglo XIX el 81,49% de la tierra estaba en manos de la nobleza y el clero. En la década de 1890 surgen las primeras cooperativas agrarias en nuestro país como alternativa al oligopolio de los grandes propietarios.
En gran medida gracias a ellas, el rural tendrá futuro en manos de sus trabajadores y no de especuladores.

CAPITANES GENERALES EMÉRITOS DEL RIBEIRO: ANÁLISIS DE LA COSECHA 2013

El Aula Paadín dispone de la mayor cava de vinos de Galicia, en 5 salas atesora vinos y destilados de más de 200 bodegas de Galicia, el mayor número de referencias con más de 800 y con un stock de más de 6.000 botellas.
Todos estos vinos NO ESTÁN EN VENTA, son facilitados por las bodegas premiadas en la Guía y los utilizamos para los Galician Wines que organizamos, como conferencias, seminarios, catas y túneles de vinos.
En este inventario a vuelapluma no incluimos las segundas marcas (mismo vino con otro nombre), ni a las “bodegas fantasmas”, que sé anuncian como viña y/o bodega propia, pero que embotellan bajo un R.E. (Registro Embotellador) ajeno y que la mayoría son para/por, que un año son marcas elaboradas en una bodega y bajo el mismo nombre otro año en otra; vinos que inundan el mercado confundiendo al consumidor.
Independientemente de lo que cuente el vendedor y de la literatura de la etiqueta (el papel aguanta de todo), dale la vuelta a la botella, busca el Registro Embotellador y mira en las últimas páginas de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia el número de R.E. a qué bodega corresponde y así sabrás dónde se embotella realmente ese vino.
Otro de los grandes hitos de esta cava, es la colección de vinos de añadas pretéritas, algunas con más de una década. Esto nos permite desde hace años mostrar el enorme potencial de guarda de nuestros vinos, con la puesta en valor que hacemos en lo que llamamos “Mesa del Sumiller de Capitanes Generales Eméritos” y que también incluimos en las catas de divulgación de las masterclass que venimos impartiendo desde hace años por toda España y que resultan de un enorme atractivo a profesionales y consumidores.
La actividad 2023 en el Aula Paadín arrancó con una cata histórica bajo el nombre de “10 años no son nada, Cata de Eméritos 2013: D.O. Ribeiro”
Emilio Rojo 2013 – Añada Actual
Sameirás 1040 2013 – Añada Actual
Finca Misenhora 2013 – Añada Actual
Coto de Gomariz 2013 – Añada Actual
Val de Nairoa 2013 – Añada Actual
Canción de Elisa 2013 – Añada Actual
A Teixa 2013
Y algún Emérito +
Seguimos descorchando Galicia.

CURSO DE VINOS DE ALEMANIA EN LA UNIVERSIDAD DE MÁLAGA

Qué gusto bajar a Málaga un año más a impartir clase sobre vinos alemanes para la ASM Asociación de Sumilleres Málaga en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga .
Siempre es un honor que cuenten con nosotros para dar clase, sobre todo con un panel docente con tanto nivel como Luis Vida Navarro, Carmen Garrobo Martinez, Juanma Galán, Cristina Tierno Conde, Custodio Lopez Zamarra y Ricardo Paulo.
Ayer durante más de 5 horas, explicamos muuuuucho material sobre los vinos germanos para más de una veintena de asistentes. En cata comparamos regiones, estilos, variedades y evolución en botella.
Dada la densidad de la materia, esta vez optamos por presentar la zona primero a través de los parámetros más básicos y con los que podremos descifrar el 50% de una etiqueta: las Regiones Vitícolas, la escala Prädikat y la pirámide de calidad VDP.
Tras esta introducción, ya nos pusimos serios y explicamos la realidad del vino teutón:
📜 Su historia
🌨️ Las fluctuaciones climáticas del último milenio
🍇 Los PIWIs
🗺️ Sus Anbaugebiete
📖 Las nomenclaturas más clásicas y las más modernas
👩‍⚖️ Su antigua y actual Weingesetz (de aplicación obligatoria a partir del 2026)
🍯 El sistema Prädikat
🗺️👩‍⚖️ Las nuevas gU
🗺️ Las nuevas clasificaciones geográficas
🍯 Los azúcares residuales y los °Oechsle
🍾 Sus espumosos
🍷 Sus rosados
🦅 El VDP
🔢 Los AP-Nr
🌳 Los Stückfass…