Un año más asistimos a este encuentro anual en torno al cocido de Algueira en el que bodegueros y enólogos de Galicia y alrededores nos juntamos al toque de corneta de Amorim. Cada año es una gozada poder compartir mantel y vino con algunos de los más prestigiosos bodegueros de Galicia y charlar sobre vino […]
La restauración colectiva y organizada sigue siendo uno de los grandes motores silenciosos de nuestro país. Mientras el Horeca tradicional se asocia a pequeños negocios, olvidamos que comedores escolares, hospitales, residencias o centros laborales dan de comer a millones de personas cada día en España, con un impacto social, económico y sanitario enorme. En mi […]
Podemos tildar de memorable la comida de fin de temporada de catas para la Guía; en esta ocasión nos acogió Casa Aurelio de Santa Comba, uno de los templos de la gastronomía de Galicia, donde se aúnan producto, con conocimiento y amor a la profesión. En unas fechas que nos dan un respiro los precios, […]
Esta semana tuvimos el privilegio de asistir a la puesta de largo de Avibe, la Asociación de Viñeróns de Betanzos. Si bien la histórica comarca vitivinícola goza de protección legislativa desde el año 2000 como Viño da Terra y sus 6 bodegas llevan años mejorando la calidad y reputación de sus vinos, la gran asignatura […]
Volvemos con una de esas catas que muchos nos habían pedido: magosto y maceración carbónica. De la mano de Prada a Tope, de su enólogo José Manuel y de su gerente Flor, recorrimos algunos de los vinos más emblemáticos de la casa, desde su conocida maceración carbónica hasta Biermú, espumosos, blancos y tintos de crianza. […]