El domingo pasado impartíamos dos seminarios en la feria Gastrónoma de Valencia, centrados en algunos de los productos vitivinícolas menos conocidos de Galicia: las Indicaciones Geográficas Protegidas de Vinos y las IGP de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Fue una magnífica oportunidad para acercar al público una parte de nuestro patrimonio vitivinícola que muchas […]
Un año más hemos tenido el privilegio de formar parte del panel de cata de las Catas de Vinos que cada año organiza la Xunta de Galicia a través de Agacal. 3 intensas mañanas en las que catamos más de 150 vinos de las distintas DOs e IXPs de Galicia. Como siempre, estar en este […]
Todos los años catamos cientos de vinos y destilados de Galicia para elaborar la Guía Paadín. La mayor parte de las catas las hacemos en Galicia y hasta nuestra tierra se desplazan catadores de toda España para formar parte de alguno de los paneles de cata. Desde hace unos años, una de las sesiones de […]
Dos jornadas en la CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, en la primera sesión impartimos un seminario “Paisaje en una Botella”, un recorrido por las DD.OO. de Galicia a través de sus vinos, dejando aparte las elaboraciones y apreciando como se marcan las diferencias climáticas, litológicas y varietales en cada una de ellas. Una […]
Este lunes tuvimos el gran privilegio de tener en nuestra Aula a Rafa López, ingeniero agrícola, viticultor y bodeguero de la bodega El Sexto Elemento. Su filosofía de baja intervención y de máximo respeto por la uva, ha hecho que algunos de sus vinos formen parte de las cartas e incluso armonías de algunos de […]