Ayer en nuestra Aula de Cata, tuvimos una jornada maravillosa con @insensatos_wines . Durante tres horas, catamos vinos parcelarios de Pedro Ximénez en la Sierra de Montilla. Una oportunidad única de probar y entender la impronta que la antehojuela (un tipo de albariza de toscas densas y muy porosas) deja en las viñas de @montillamorilesdo […]
Ayer tuvimos el privilegio de ser invitados por nuestro buen amigo (de los de verdad, de hace años, con grandes viajes y vivencias a nuestras espaldas) Pedro Tomás Sestayo Riveiro para impartir un seminario sobre la cata en vinos blancos de guarda. Los 40 asistentes formaban parte del claustro y alumnado de las Escuelas de […]
Como en muchos aspectos de nuestro trabajo, nos gusta tratar de tener una perspectiva global del sector. Nuestra labor profesional es un poco “peculiar” ya que va desde la organización de eventos gastronómicos internacionales hasta las clases de cata, sin olvidarnos de la implementación de estrategias de promoción, redacción de artículos, servicio de sumiller, edición […]
Está siendo un comienzo de mes muy intenso. La semana pasada presentábamos la Guía en nuestra Aula de Cata para más de 250 mecenas y amigos que asistieron al túnel de vino que organizamos durante 3 días con más de 200 vinos y destilados de Galicia. Durante toda la semana ha sido un no parar […]
Una parte muy importante de nuestro trabajo de divulgación es la creación literaria; la verdad es que nos da mucha pereza y nos consume muchísimas horas, pero la satisfacción de poder presentar nueva obra es enorme, sobre todo cuando ya se han superado y con creces las expectativas de cada nuevo libro; además ese olor […]