Hay muchas regiones vitivinícolas que nos fascinan y por las que sentimos especial predilección. Una de ellas sin duda es Alemania y las distintas expresiones que tienen sus 13 Anbaugebiete. Por eso siempre es un placer impartir una masterclass con sus peculiaridades. Así, este fin de semana tuvimos el privilegio de dirigir un webinar de […]
Nuestro primer viaje y trabajo intercontinental post-pandemia: Spanish Extravaganza México. Durante una semana preparamos varias acciones de divulgación de la gastronomía española y nos empapamos de la cultura local. Aprovechando la estancia en la Ciudad de México, hace unos días visitamos el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles . Con poco más de un […]
En los últimos años tenemos por costumbre desplazarnos a diferentes regiones vitivinícolas del mundo en época de vendimia. Nos permite hacer lo que haríamos en cualquier época del año pero también probar uvas y mostos así como ver la dinámica de trabajo en viñedo y en bodega. Este es un momento de gran tensión pero […]
Hace unas semanas nos desplazábamos hasta la playa de Gulpiyuri para ver el estado vegetal de algunas de las cepas de Vitis Viníferas Sylvestris que todavía habitan la zona. Para informarnos un poco más sobre ellas y su vinculación directa con la domesticación de las Vitis en la Península Ibérica, no pudimos dejar de llamar […]
Hemos concluido las catas comparativas para la Guía de Productos Agroalimentarios de Excelencia de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo y finalizado con sus vinos. Para ello hemos contado con un panel multidisciplinar de catadores; todos ellos con una clara implicación personal en la defensa y promoción de los productos de […]