Una vez más, siguiendo con la campaña de promoción de los vinos premiados en la Guía de Vinos de Galicia, Luis y Alejandro Paadín nos desplazamos hasta la capital para explicar los vinos de Galicia desde nuestra perspectiva. Tras más de 20 años catando anualmente cientos de vinos de todas las DDOO gallegas, hemos desarrollado […]
Con más de 25 aguardientes (orujo gallego, pisco, grappa, cachaça, marc, calvados…) y licores (hierbas, café, miel, pastis, pacharán…) y más de una treintena de alumnos, hemos finalizado este I Curso de Aguardientes y Destilados impartido por la Doctora, investigadora y una de las mayores autoridades en destilados, Sandra Cortés. Dada la ingente información a […]
Porque el noroeste ibérico tiene pequeños grandes rincones y no dejamos de disfrutarlos. Hoy estamos en Cangas de Narcea visitando viejos viñedos de variedades asturianas ya icónicas en la región: carrasquín, albarín blanco, albarín tinto, verdejo negro… Viendo algunos de estos viñedos con pendientes próximas al 50%, sin bancales y con suelos muy fragmentados de […]
En las últimas semanas hemos hecho varios descubrimientos vinculados a los lagares rupestres de Galicia y a la tecnología de vinificación cuyos restos han quedado grabados en granito. RIBEIRO Nos hemos desplazado al corazón del Ribeiro para inventariar un nuevo lagar rupestre. Descubierto por nuestro buen amigo Antonio Amil en una de sus viñas que sin ser historiador […]
Fiel a su cita anual vuelve el mayor espectáculo del mundo del vino, el Concurso Mundial de Bruselas. Esta edición que se celebrará en Suiza, es especial para nosotros. Allí estaremos los Paadín por partida doble, Alejandro y Luis. Todo un poderío donde más de 300 prestigiosos jurados, procedentes de más de 50 países, nos […]