Arrancamos este año con la misma energía con la que despedimos el 2021. Hoy el “Paadín Team” nos desplazamos hasta Monterrei, a escasos kilómetros de la frontera con Portugal para levantar acta de un nuevo Lagar Rupestre que nuestro admirado y amigo Xico descubrió recientemente. Aprovechamos para charlar y aprender de una persona que es […]
A punto de cerrar la Guía de Vinos de Galicia 2022, una vez más hemos pasado con creces de los 200 mecenas. En todas las ediciones incorporamos novedades que ayudan a entender la diversidad de los vinos gallegos. Entre otras actualizaciones y novedades, este año incorporamos tres grandes secciones: 1. Armonías de vinos gallegos con […]
Nuestra tradicional Postal Navideña este año viaja hasta el universo creado por René Goscinny y Albert Uderzo!
Esta semana cerramos las formaciones del 2021 con un seminario sobre vinos de Champagne para una docena de profesionales en @vinosacra.es. Durante las dos horas de sesión, hicimos una cata muy didáctica en la que pudimos catar 9 champagnes y analizar: Las principales regiones de Champagne (Valle de la Marne, Montagne de Reims, Côte des […]
Último curso del año en el Aula Paadín UNED: BLANCOS DEL RIBEIRO Ayer y hoy dirigimos un curso en Castrelo de Miño sobre los vinos blancos del Ribeiro. La primera jornada la impartió el multipremiado enólogo Pablo Estévez y con él pudimos catar vinos Monovarietales del 2021 entre los que se incluyeron Treixadura, Loureira, Caíño […]