Ayer complementamos las actividades de A Feira do Viño do Ribeiro con una ponencia sobre la Treixadura y los terroir de los valles de Avia, Arnoia y Miño. Además incluímos una cata comparativa de una crianza oxidativa en barrica y una reductiva en botella de casi 8 años (2013) para ver los matices y potenciales […]
Hoy participamos con una ponencia online sobre el “Potencial gastronómico de la Reserva de la Biosfera” en las jornadas de conocimiento “Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo“ que clausuró la Conselleira de Medio Ambiente, Dna. Ángeles Vázquez Mejuto. Ya llevamos probados más de 50 alimentos de algunos de los 32 productores acreditados […]
Cuando no estamos impartiendo docencia seguimos aprendiendo. Ayer organizamos para la Asociación de Sumilleres Gallaecia un seminario sobre los vinos de Argentina y Uruguay impartido por la sumiller y docente Gabriela Corbo. Durante casi 3 horas, los 25 asistentes pudieron conocer más a fondo los vinos y la viticultura de estos países tras catar 15 […]
No hay nada mejor que morirse para que hablen de uno, aunque también sirven las efemérides. Afortunadamente mi padre, el bisabuelo Luis, hace 50 años cuando las cosas eran de otra manera, en uno de los muchos paseos por la ciudad de A Coruña me llevó delante de la estatua de Doña Emilia Pardo Bazán. […]
Hace unos meses recuperábamos nuestra dinámica de divulgación de los vinos de Galicia implementando la formación online. El primer centro que se brindó a contar con nosotros digitalmente fue el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra. Ayer, pudimos impartir otro seminario sobre los vinos de Galicia Calidade en el Carlos Oroza, pero en esta ocasión ya […]